In Bier geschmortes Schweinefleisch ist ein köstliches und delikates Gericht mit einem subtilen Aroma von dunklem Bier, Gewürzen und einer originellen Sauce. Sehr einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Tisch!
Es ist notwendig
- - 500 g Schweinefleisch;
- - 1 Glas dunkles Bier;
- - 1 mittelgroße Zwiebel;
- - ein paar Knoblauchzehen;
- - 20 g Butter;
- - gemahlener Koriander;
- - Lorbeerblätter;
- - eine Scheibe Schwarzbrot;
- - Salz Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst das Fleisch vor. Waschen, Filme und überschüssiges Fett entfernen, in mittelgroße Würfel schneiden. Legen Sie das geschnittene Fleisch in eine Schüssel mit schwerem Boden.
Schritt 2
Gewürze, Salz, gehackten Knoblauch, Koriander zum Fleisch geben und mit dem Bier aufgießen. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Nachdem alles kocht, den Schaum entfernen, Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass das Bier etwas einkocht, aber nicht ganz überkocht. Während des Brauprozesses verschwindet der gesamte Alkohol aus dem Bier und nur der angenehme und herbe Geschmack des Hopfens bleibt zurück.
Schritt 3
Während das Fleisch schmort, die fein gehackten Zwiebeln separat in Butter goldbraun braten.
Schritt 4
Eine Scheibe Schwarzbrot im Ofen trocknen und reiben. Würzen Sie das Schweinefleisch mit diesen Krümeln für einen leichten Roggengeschmack, der das Aroma und den Geschmack des dunklen Bieres verstärkt. Dann die Röstzwiebeln dazugeben und einige Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch vom Herd nehmen und etwas unter dem Deckel ziehen lassen. Es wird empfohlen, mit Kartoffelpüree, Sauerkraut oder Bratkartoffeln zu servieren und die resultierende Sauce über das Fleisch zu gießen.
