In Bier gedünstetes Rindfleisch ist ein Gericht für einen ausgezeichneten Esser. Es ist befriedigend, ungewöhnlich, lecker. Als Beilage können Sie gekochten Reis oder Ofenkartoffeln servieren. So gekochtes Rindfleisch passt gut zu Gemüse: Karotten, Kohl oder Zucchini.
Es ist notwendig
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- Rindfleisch
- Bier
- Zwiebel
- würzen
- Mehl
- Pflanzenfett
- Messer
- Schneidbrett
- Schmorpfanne
- Pfanne.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie Fleisch. Für dieses Gericht eignen sich ein dicker oder dünner Rand sowie ein Oberschenkel. Nimm lieber ungekochtes Rindfleisch. Wird es mehrmals eingefroren und aufgetaut, verliert es seine Konsumeigenschaften.
Schritt 2
Das Fleisch quer zur Faser aufschneiden. Diese Schneidemethode sorgt dafür, dass das fertige Gericht weich ist und ohne Messer gegessen werden kann. (Unsere Aufgabe ist es, dass das Rindfleisch, das wir schmoren, buchstäblich "im Mund zergeht", nur dann haben wir richtig Freude daran.) Schlagen Sie das Fleisch und schneiden Sie es dann in kleinere Stücke.
Schritt 3
Mit Salz, Pfeffer würzen, mit einer Mischung aus zerstoßenem Piment, trockener Petersilie und Koriander bestreuen. Eine halbe Stunde in der sogenannten "Trockenmarinade" gehen lassen. In das Fruchtfleisch übergegangen, verleihen die ätherischen Öle der Gewürze ihm ein angenehmes Aroma und wirken sich positiv auf den Geschmack aus.
Schritt 4
Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Für 1 kg Rindfleisch nehmen Sie 2-3 mittelgroße Zwiebeln und 30 Gramm Pflanzenöl. Es ist vorzuziehen, kein natives Olivenöl extra zu nehmen. Beim Erhitzen verliert es einen erheblichen Anteil an Nährstoffen. Das Rindfleisch in den Topf geben. Mach das Feuer nicht leiser. Die Aufgabe dieser Stufe besteht darin, dass die Stücke "versiegelt" werden und der gesamte Fleischsaft darin verbleibt.
Schritt 5
0,5 Liter dunkles, ungefiltertes Bier über das Fleisch gießen, etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen. Im Laufe der Zeit 2 Esslöffel in Pflanzenöl braten. Weizenmehl. Wenn das charakteristische leicht nussige Aroma aus dem Mehl geht, gießen Sie etwas Fleischbrühe hinzu. Das Endergebnis sollte eine dicke Sauce wie Bechamel sein. Die Sauce über den Rindereintopf gießen.
Schritt 6
Lassen Sie das Rindfleisch weitere 10-15 Minuten im Bier über dem Feuer. Tauchen Sie 5 Minuten vor dem Kochen ein paar Minzzweige in einen Topf, aber es ist besser, sie beim Servieren zu entfernen. Das Gericht in tiefen Suppenschüsseln servieren, mit Petersilie bestreut. Sie können Reis oder Gemüse dazu anbieten oder ohne Beilage auf den Tisch stellen. Dann sind große Scheiben schwammiges frisches Brot die perfekte Beilage zum Fleisch.
