In einigen europäischen Ländern wie Deutschland, Belgien und Tschechien wird gerne Bier getrunken und zu einer Vielzahl von warmen Speisen hinzugefügt. In Bier geschmortes Rindfleisch kommt mit einem absolut unglaublichen Geschmack und Aroma heraus.
Es ist notwendig
-
- rindfleisch - 1,5 kg;
- Olivenöl - 4 Esslöffel ich.;
- zwiebeln - 4 Stück;
- bier - 330 ml;
- Piment - 4 Erbsen;
- zucker - 1 Prise;
- thymian - 1 Zweig;
- Baguette - ½ Stk.;
- Mehl;
- Pfeffer;
- Salz;
- fein gehackte Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch gründlich in warmem Wasser abspülen, mit einem sauberen Papiertuch abtupfen und in 1,5-2 Zentimeter dicke Stücke schneiden.
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und jedes Stück Fleisch darin von beiden Seiten goldbraun braten, nachdem es in Mehl gewälzt wurde. Nur nicht das ganze Fleisch auf einmal braten, sondern mehrere Stücke. Andernfalls sinkt die Temperatur des Öls stark und eine gute Kruste funktioniert nicht. Legen Sie jede Portion des gebratenen Fleisches auf den Boden der großen Ente.
Schritt 3
Die Zwiebeln schälen, in 4-6 Stücke schneiden und im gleichen Öl 3-4 Minuten braten. Gib die Zwiebel mit einem Schaumlöffel auf den Hahn und verteile sie gleichmäßig auf dem Fleisch.
Schritt 4
Gießen Sie eine kleine Menge Bier in die gleiche Pfanne. Mit einem Holzlöffel oder Spatel gut auskratzen, damit sich die Reste des Bratens vom Boden und den Seiten lösen. Dann langsam das restliche Bier in die Pfanne geben und unter Rühren die Flüssigkeit aus der Pfanne in den Hahn gießen.
Schritt 5
Lorbeerblätter, Piment, Zucker und Thymian hinzufügen. Bei Bedarf salzen. Frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen. Den Bräter mit einem Deckel verschließen und in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. 50-60 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen.
Schritt 6
Das Brot in dünne Scheiben schneiden. Tauchen Sie sie in die Fleischsauce und verteilen Sie sie auf dem Teller. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und im offenen Bräter weitere 10-15 Minuten im Ofen ruhen lassen. Sobald die Brotscheiben gebräunt und knusprig sind, können Sie das Gericht an den Tisch servieren.
