Wenn Sie von würzig-pikantem Fleisch begeistert sind, dann wird das Guerilla-Lamm definitiv Ihrem Geschmack entsprechen, und damit das Gericht zart und im Mund zergeht, müssen Sie nur das richtige Lammfilet auswählen.
Es ist notwendig
- - Hinterbein vom Lamm (ca. 2 kg)
- - Olivenöl
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
- - 1-2 Knoblauchzehen
- - 300 g Schafskäse
- - 1 kg Kartoffelknollen
- - 4 Karotten
- - getrockneter Rosmarin und Thymian
- - trockener Weißwein
- - Backpapier
Anleitung
Schritt 1
Die Lammkeule gut waschen, die Knochen entfernen, das Fleisch in Portionen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. 2 Esslöffel einfüllen. Olivenöl, Salz, mit Gewürzen würzen und umrühren.
Schritt 2
Den Knoblauch schälen und den Käse in dünne Würfel schneiden. Mit einem scharfen langen Messer tiefe Schnitte in das Fleisch einschneiden, mit Knoblauch und Käse füllen.
Schritt 3
Kartoffeln mit Karotten schälen, grob hacken und in eine Schüssel geben. Mit Salz würzen, pfeffern, mit dem restlichen Öl aufgießen.
Schritt 4
Legen Sie die Papierblätter übereinander und legen Sie das Hammelfleisch in die Mitte des resultierenden Quadrats. Verteilen Sie das Gemüse, den Rest des Käses und den Knoblauch. Wickeln Sie das Papier vorsichtig in einen Umschlag.
Schritt 5
Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in eine Auflaufform und legen Sie die Lammkeule vorsichtig hinein, damit sich das Papier nicht entfaltet. Im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen 2 Stunden backen.
Schritt 6
Um das Gericht saftig zu machen, etwas Wasser in die Form geben. Servieren Sie das fertige Fleisch direkt im Papier auf dem Tisch, nachdem Sie es ausgerollt und das Lamm mit einem Rosmarinzweig dekoriert haben.
