Meistens wird Zucchini in Teig oder Mehl gebraten. Ja, es ist lecker, aber schließlich können sie einen ebenso leckeren Salat machen. Es genügt, die Zucchini richtig vorzubereiten und mit einer passenden Sauce zu würzen. Zucchini ist übrigens nicht nur ein leckeres Gemüse, sondern auch sehr nützlich. Wenn man Zucchini isst, fühlt man sich schnell satt, beim Kaloriengehalt hat die Zucchini alle Rekorde gebrochen – auf 100 Gramm sind es nur 20 Kalorien!
Würziger Zucchinisalat
Zutaten:
- 300 g eingelegte oder konservierte Zucchini;
- 1 Karotte, 1 Zwiebel;
- 4 Knoblauchzehen;
- 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- Pfeffer, Salz.
Zucchini in Stücke schneiden, gehackte Zwiebel dazugeben. Knoblauch durch eine Presse drücken, mit Pflanzenöl mischen, zu den Zucchini geben. Salat mischen, mit frischen Karotten garnieren.
Salat mit Zucchini und Äpfeln
Zutaten:
- 300 g Zucchini (jung);
- 2 Äpfel, 2 Zwiebeln, 2 eingelegte oder eingelegte Gurken;
- 1/2 Tasse Mayonnaise;
- Zucker, Dill, Salz.
Äpfel und Zucchini schälen, auf einer großen Reibe reiben. Gurkenwürfel, gehackte Zwiebeln und gehacktes Grün hinzufügen, alles vermischen, mit Mayonnaise belegen. Fertig ist ein gesunder Zucchinisalat!
Fleischsalat mit Zucchini
Zutaten:
- 300 g gebratenes Fleisch;
- 200 Dosenzucchini;
- 100 g eingelegter Kürbis und Dosenerbsen;
- 100 ml Sauerrahm, Mayonnaise;
- 50 g Grünzeug;
- 2 Eier;
- Salz, Zucker.
Fleisch, Zucchini, Kürbis in Würfel schneiden, Erbsen hinzufügen, mischen. Den Salat mit einer Mischung aus Mayonnaise, Sauerrahm und gehackten frischen Kräutern würzen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Sie können alle Gewürze verwenden, die Sie mögen. Den vorbereiteten Zucchinisalat in eine Salatschüssel geben und mit gehacktem gekochtem Ei bestreuen.