Gesundheit, Stimmung und Allgemeinzustand des Menschen hängen von der richtigen und ausgewogenen Ernährung ab. Daher ist es sehr wichtig, über den täglichen Speiseplan nachzudenken, der möglichst abwechslungsreich sein sollte. Ernährungswissenschaftler warnen davor, beim Abendessen zu viel zu essen. Gut ist es, wenn es aus kalorienarmen und leicht verdaulichen Speisen besteht. Es wird empfohlen, Geflügel, Fisch, Gemüse, Obst und Milchprodukte in die abendliche Diät aufzunehmen.
Es ist notwendig
- Für Hähnchenbrust mit Kohl:
- - 800 g Hähnchenbrust;
- - 1 kleiner Kohlkopf;
- - 1 Blumenkohlkopf;
- - 2 EL. l. Mehl;
- - 2 EL. l. Pflanzenöl;
- - 2 EL. l. Butter;
- - 4/5 Gläser Milch;
- - 100 ml Weißwein;
- - 150 g Hartkäse;
- - Pfeffer;
- - Salz.
- Für Makronen:
- - 100 g gehackte Mandelkerne;
- - 1 ½ Tassen Reis;
- - 2 Eier;
- - 8 EL. l. Kristallzucker;
- - 8 blanchierte Mandeln;
- - Essigessenz.
- Für den Abendcocktail:
- - 100 ml schwarzer Aroniasaft;
- - 1 Glas Milch;
- - ½ Zitrone;
- - 2 Eigelb.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchenbrust mit Kohl
Die Hähnchenbrust gründlich unter fließendem Wasser waschen, dann mit einer Serviette trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen und in Salzwasser kochen. Dann das Wasser abgießen und 200 Milliliter für die Sauce übrig lassen. Den Weißkohl in kleine Spalten schneiden und im Fett, das sich beim Garen der Hähnchenbrust gebildet hat, leicht anbraten. Den Kohl mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Reiben Sie Hartkäse auf einer mittleren Reibe. Weizenmehl und Butter in einer sauberen Pfanne salzen und unter ständigem Rühren verdünnen, damit keine Klumpen, Kohlbrühe, Milch und Wein entstehen. Die Sauce 5 Minuten kochen und mit Gewürzen abschmecken. Hähnchenbruststücke, Blumenkohlblüten und Weißkohlspalten in eine Auflaufform geben. Gießen Sie die vorbereitete Sauce, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und backen Sie sie 15 Minuten lang im Ofen.
Schritt 2
Makronen
Den Reis aussortieren, abspülen und kochen, bis er gar ist. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit Zucker zu einem dicken Schaum verquirlen. 1 Teelöffel Protein-Frosting-Schaum beiseite stellen. In der restlichen Mischung gehackte Mandeln und gekochter Reis bis sie weich sind. Mischen Sie alles sehr gut und fügen Sie buchstäblich 2-3 Tropfen Essige hinzu. Backbleche mit Backpapier auslegen und 16 kleine Klumpen Reisteig gleichmäßig verteilt herauslöffeln. Die Klumpen leicht andrücken und jeweils halbe blanchierte Mandeln in die Mitte geben. Die Kekse mit Eiweiß einfetten und in einem auf 150 ° C vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Fertige Makronen haben eine hellgoldene Farbe.
Schritt 3
Cocktail "Abend"
Das Eigelb mit einem Mixer schlagen, dann Aroniasaft, kalte pasteurisierte Milch und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Alle Zutaten sehr gut verquirlen, den vorbereiteten Cocktail in Gläser füllen und sofort servieren.
