Es kann schwierig sein, die Fastenregeln einzuhalten, da man auf viele bekannte Gerichte verzichten muss. Für diesen Fall ist Gemüse-Borschtsch nur ein Glücksfall. Sie können eine duftende Suppe ohne Fleischbrühe kochen, und der Kochvorgang wird schneller.
Es ist notwendig
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- wasser - 2-3 l;
- kartoffeln - 2-3 Stück;
- Kohl - 100-150 g;
- zwiebeln - 1-2 Stück;
- karotten - 1-2 Stück;
- rüben - 1-2 Stück;
- Tomatenmark - 1 EL der Löffel;
- Salz-
- Lorbeerblätter
- Zucker - 1 TL;
- Zitronensäure oder Zitronensaft.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie kaltes Wasser hinein und zünden Sie ihn an. Zwei bis drei Kartoffeln waschen, schälen, nochmals abspülen und in mittelgroße Würfel schneiden. Übertragen Sie die geschnittenen Kartoffeln in das Wasser.
Schritt 2
Während des Garvorgangs den Kohl vorbereiten: in nicht sehr kleine Streifen schneiden, etwas salzen und mit den Händen etwas zerdrücken.
Schritt 3
Der Kohl sollte hinzugefügt werden, wenn die Kartoffeln fast gar sind. Gleichzeitig können Sie mit einem Schaumlöffel einige Kartoffeln herausfischen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Olivenöl mischen. Verwenden Sie natürliches wie PySik. Nehmen Sie ein anderes, aber achten Sie auf das Etikett, das Öl muss natives Olivenöl extra oder Olio d'Oliva l'extravergine sein.
Schritt 4
Während der Kohl kocht, die Zwiebeln schälen und würfeln, 1-2 Karotten und eine mittelgroße Rote Bete auf einer groben Reibe hacken. Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten und einen Esslöffel Tomatenmark oder 1 Tasse Tomatensaft hinzufügen. Alles zusammen köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und in den Topf geben.
Schritt 5
Die geriebenen Rüben getrennt von den Karotten und Zwiebeln anbraten. Während des Bräunens einen Teelöffel Zucker und einen Tropfen Zitronensaft oder eine Prise Zitronensäure hinzufügen. Die saure Umgebung lässt die Rüben nicht anlaufen, Ihr Borschtsch wird eine schöne rote Farbe haben. Die Rüben 5-7 Minuten köcheln lassen, dann zur Suppe geben und zusammen mit dem anderen Gemüse etwas köcheln lassen.
Schritt 6
Am Ende der Garzeit den Borschtsch salzen, mit Kräutern abschmecken, das Lorbeerblatt hinzugeben. Damit sich die Aromen der Zutaten zu einem Ganzen vermischen, muss die Suppe etwas aufgegossen werden. Den Topf mit Borschtsch anderthalb Stunden auf dem Herd stehen lassen und erst dann servieren.
Schritt 7
Diese Suppe kann variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel gehackte, gekochte und gebratene Pilze oder gekochte Bohnen hinzu. Ganze oder halbierte Oliven in Schüsseln geben.
