Welches erste Gericht kann sich sowohl im Geschmack als auch in der Anzahl der Zubereitungsmöglichkeiten mit Borschtsch vergleichen? Borschtsch, im Ofen gekocht, zeichnet sich durch seine Dicke, seinen reichen Geschmack und sein Aroma aus.
Es ist notwendig
- - fein gehackter Kohl - 2 Tassen
- - Kartoffeln - 5 - 6 Stück
- - Champignons - 150 g
- - Karotten - 1 Stück
- - Rüben - 1 Stück
- - Tomatenmark - 2 Esslöffel
- - Zucker, Salz, Gewürze - nach Geschmack
- - Pflanzenöl - 6 Esslöffel
- - Knoblauch, Peperoni, Kräuter - nach Geschmack
- - Zwiebel - 1 Stück
- - Wasser - 1,5 l
Anleitung
Schritt 1
Holen Sie sich ein hitzebeständiges Geschirr, das in einen heißen Ofen gestellt werden kann. Zum Beispiel ein Kessel.
Außerdem benötigen Sie eine tiefe Bratpfanne.
Bereiten Sie alles Gemüse vor. Rüben und Karotten schälen und grob raspeln. Die geschälten Zwiebeln in Streifen (oder Federn) schneiden. Die geschälten Kartoffeln würfeln. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Den Kessel erhitzen und ein Drittel des Pflanzenöls einfüllen. Dann Zwiebel dazugeben, eine Minute köcheln lassen, Kartoffeln hinzufügen, umrühren. Decken Sie nun unseren Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze 2 - 3 Minuten köcheln. Dann den Kohl und die Champignons dazugeben und zugedeckt köcheln lassen, während das andere Gemüse gart.
Schritt 3
Ein weiteres Drittel der Gesamtmenge Pflanzenöl in die Pfanne geben, Rüben und Karotten sofort dazugeben, unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. Übertragen Sie das Gemüse in einen Kessel. Nicht umrühren.
1, 2 Liter heißes Wasser in einen Kessel gießen, zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
Schritt 4
Gießen Sie den Rest des Pflanzenöls in die Pfanne und fügen Sie dann das Tomatenmark mit Salz, Zucker und Gewürzen hinzu. Bei mittlerer Hitze braten. In diesem Fall ist es notwendig, die Mischung ständig zu rühren. Kochen, bis das Tomatenmark seine Farbe ändert. Restliches Wasser dazugießen, verklumpen und in den Kessel gießen.
Schritt 5
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Den Kessel mit Borschtsch in den Ofen stellen, ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Zerdrückten Pfeffer und Knoblauch hinzufügen, umrühren. Die Hitze ausschalten und den Borschtsch im Kühlofen ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Beim Servieren können Sie nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.
