Dieses Gericht ist perfekt in der Fastenzeit. Borschtsch mit Pilzen für jede Hausfrau kann anders ausfallen, alles hängt vom Geschmack und den Vorlieben der Person ab. Pilze verleihen dem Gericht einen reichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma.
Zutaten:
- 200-250 g Kohl;
- Lorbeerblätter;
- 150-200 g getrocknete Pilze;
- 1 EL Tomatenmark;
- 3 Kartoffelknollen;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- Pfeffer, Salz;
- 1 Rüben;
- Sonnenblumenöl;
- Zucker.
Vorbereitung:
- Zuerst die Pilze mit kochendem Wasser übergießen, gründlich waschen und die Flüssigkeit abgießen. Dann wieder mit kochendem Wasser aufgießen und eine Weile stehen lassen, bis die Pilze anschwellen.
- Dann die Champignons in kleine Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben. Gießen Sie den Pilzaufguss zusammen mit ihnen ein. Beim Kochen kann Schaum entstehen. Es muss entfernt werden.
- Die Rüben in dünne Streifen und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Einen Teil der Zwiebel in die Pfanne mit den Pilzen geben, die gekocht werden müssen, bis sie weich werden. Die restlichen Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, dann die Rüben dazugeben und weiterbraten.
- Karotten werden auch in Streifen geschnitten und in die Pfanne gegeben. Das Gemüse noch einige Minuten anbraten. Sie können etwas Wasser hinzufügen und ein Lorbeerblatt hineinlegen. Mit Salz und Gewürzen würzen.
- Das Gemüse sollte zugedeckt geköchelt werden, bis die Rüben weich sind. Wenn Ihnen das Wasser ausgeht, können Sie es hinzufügen. Nach dem Kochen der Rüben Tomatenmark hinzufügen und etwas salzen. Und weitere 5 Minuten braten.
- Im nächsten Schritt werden die Kartoffeln geschnitten. Die Schnittgröße ist frei wählbar. Kartoffeln zu Champignons geben und kochen, bis sie weich sind. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Kohl hacken.
- Nachdem die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie den Kohl hinzu. Weitere 10 Minuten kochen.
- Dann anbraten und aufkochen. Danach kann das Feuer gelöscht und der Borschtsch gebrüht werden. Top kann mit gehackten Kräutern dekoriert werden.
