Borschtsch mit Bohnen und Pilzen ist ein mageres Gericht, aber sehr sättigend. Geeignet für diejenigen, die nicht fasten, aber auf ihre Figur achten. Diese ohne Fleisch gekochte Suppe enthält sehr wenige Kalorien.
Es ist notwendig
- - Bohnen - 100 g;
- - Champignons - 100 g;
- - Zwiebel - 1 Stück;
- - Karotten - 1 Stück;
- - Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
- - Kartoffeln - 3-4 Stück;
- - Rüben - 1 Stück;
- - Kohl - 300 g;
- - Salz und Gewürze nach Geschmack;
- - Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
- - Tomatenmark - 1-2 Esslöffel;
- - Knoblauch - 2-3 Nelken;
- - Grün nach Geschmack;
- - Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Als erstes bereiten wir die Bohnen vor. Es muss aussortiert und 3-4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Lassen Sie die Bohnen bei Zimmertemperatur quellen. Gießen Sie die eingeweichten Bohnen mit 3 Liter kaltem Wasser und kochen Sie sie bis zur Hälfte.
Schritt 2
Dann reinigen wir die Wurzeln. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und reiben Sie die Karotten und Rüben auf einer mittleren Reibe. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 2-3 Minuten braten, dann die geriebenen Karotten dazugeben und weitere 3-4 Minuten anbraten. Den Inhalt der Pfanne in den Borschtschtopf geben. Gießen Sie die Kartoffeln dort und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
Schritt 3
Paprika längs aufschneiden, Kerne und Stiel entfernen und das Gemüse in Würfel schneiden. Den Weißkohl in dünne Streifen schneiden. Alles in einen Topf geben.
Schritt 4
Die Rüben 3-5 Minuten in Pflanzenöl anbraten, das Tomatenmark dazugeben, mischen und den Borschtsch hineingeben. Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 5
Wir waschen die Champignons, schneiden sie in dünne Scheiben und braten sie ein wenig, gießen die Pilze in einen Topf. Nach 10 Minuten Knoblauch in die Suppe geben, durch eine Presse passieren oder fein gehackt.
Schritt 6
Das Grün abspülen, mehrmals schütteln, um das Wasser zu entfernen, und fein hacken. Zum Borschtsch geben, Herd ausschalten und 15-20 Minuten unter geschlossenem Deckel ruhen lassen.
