Gewürze verleihen dem Gericht ein fertiges Aussehen, machen es würzig und manchmal scharf. Besonders scharf sind orientalische Gewürze, die bei der Zubereitung von Fleisch- oder Fischprodukten, Gemüse und Getreide verwendet werden.
Die Vorteile orientalischer Gewürze
Da die meisten würzigen orientalischen Mischungen Chilischoten enthalten, haben sie bemerkenswerte wärmende Eigenschaften, was gerade in der kalten Jahreszeit sehr wichtig ist. Scharfe Gewürze dienen als hervorragende Stimulatoren von Verdauungsprozessen, machen Appetit und beugen Verstopfung vor. Bei regelmäßiger Anwendung orientalischer Gewürze können Sie eine deutliche Verbesserung des Haut- und Haarzustands feststellen. Bei Magenerkrankungen wird natürlich nicht empfohlen, scharfe Gewürze zu verwenden, da diese eine Verschlimmerung hervorrufen können.
Die gängigsten scharfen orientalischen Gewürze
Ein beliebtes indisches Gewürz ist Garam Masala. Es besteht aus einer Mischung aus Nelken, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Lorbeer, Muskatnuss, duftendem Fenchel, gewürzt mit schwarzem Pfeffer und Chili. "Garam masala" ist eine ziemlich scharfe Mischung, die normalerweise zu Suppen aus Bohnen oder Erbsen, Gemüsesnacks, Vinaigrette, Saucen hinzugefügt wird. Da die Mischung den Körper perfekt erwärmt, wird sie zur Zubereitung verschiedenster Getränke verwendet.
Für Fleisch aus orientalischen Gewürzen können Sie Meat Curry Masala wählen. Es wird auf der Basis von Nelken, Ingwerwurzel, Kardamom zubereitet. Senfkörner, Knoblauch, Zwiebeln und Chilischoten verleihen der Komposition einen würzig-pikanten Geschmack. Fleisch-Curry-Masala eignet sich hervorragend für Lammfleisch, kann aber zur Zubereitung aller Fleischgerichte verwendet werden.
Würzige orientalische Gewürze werden sogar zur Zubereitung von wärmenden Getränken verwendet. Ein Beispiel wäre T-plus Masala, das aus Sternanis, Nelken, Kardamom, Anis, gemahlenem Zimt und schwarzem Pfeffer besteht. Tee, Kaffee oder Milch erhalten dank dieser Mischung einen einzigartigen und wärmenden Geschmack, ein würziges Aroma.
Chicken Curry Masala ist perfekt für Hühnchen aus würzigen orientalischen Gewürzen. Es enthält auch schwarzen Pfeffer und Chili, Senfkörner, Nelken, Kardamom, Muskatnuss verleihen ihm einen Geschmack, eine pikante Note - Zimt, Kurkuma. Hühnchengewürz passt gut zu Tomaten, Zwiebeln, Zitrone.
Das berühmte Gewürz "Wasabi" wird in Japan aktiv zum Kochen von Fisch- und Reisgerichten verwendet. Der sehr würzige Geschmack des Gewürzes stimuliert perfekt das Verdauungssystem, verbessert die Verdauung. Da die Japaner viel rohen Fisch konsumieren, dient "Wasabi" als eine Art Gegenmittel, das Lebensmittelgifte perfekt neutralisiert.
