Erbsenkäse hat trotz eines so ungewöhnlichen Namens einen angenehm zarten Geschmack. Ideal für Fastende, Vegetarier oder Menschen mit Laktoseintoleranz. Außerdem ist Erbsenkäse ein toller Helfer, um deine Figur in Topform zu halten.
Es ist notwendig
- - 300 g Erbsenflocken;
- - 500 g Wasser;
- - 150 g Kokosmilch;
- - 25 g Dill;
- - 5 g gewöhnliches Salz;
- - Saft einer halben Zitrone;
- - 125 g Maisöl;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - Kurkuma - für Farbe.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie die gesamte angegebene Menge Wasser hinein, lassen Sie es kochen, gießen Sie dann alle Erbsenflocken hinein, gießen Sie Portionen ein und rühren Sie ständig um. Wenn alle Flocken in der Pfanne sind, umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Dann, wenn die Masse in der Pfanne etwas anschwillt, Kokosmilch hinzufügen und kochen, bis sie gar ist.
Schritt 3
Während die Erbsenflocken kochen, den Knoblauch schälen und sehr vorsichtig hacken.
Schritt 4
Den Dill mit viel kochendem Wasser beträufeln, sehr fein schneiden, mit Knoblauch in eine Schüssel geben.
Schritt 5
Wenn die Flocken vollständig aufgequollen sind und zu einer dicken, homogenen Masse werden, fügen Sie Maisöl hinzu (wenn Sie möchten, können Sie es durch weniger fettiges Sonnenblumenöl ersetzen), kochen Sie alles eine Weile zusammen. Vom Herd nehmen und auf der Fensterbank abkühlen lassen.
Schritt 6
Nachdem die Erbsenmasse abgekühlt ist, Salz, gehackten Dill und Knoblauch, den frisch gepressten Saft einer halben Zitrone hineingeben, alles in einem Topf vermischen und nach Belieben noch etwas Kurkuma hinzufügen (damit der Käse eine angenehme Gelbfärbung bekommt Farbe), Salz.
Schritt 7
Die entstandene Masse mit allen Gewürzen mit einem Mixer verquirlen, in eine Form (vorzugsweise Silikon) gießen und für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen (es härtet sehr schnell aus).
Schritt 8
Wenn der Käse ausgehärtet ist, schneiden Sie ihn in beliebig große Stücke.