Telnoe ist ein alter russischer Name für ein Fischfiletgericht. Tatsächlich handelt es sich um halbmondförmige Zrazy aus gehacktem Fisch. Der Körper kann kalt, gekocht und gebraten werden. Für dieses Gericht ist jeder Fisch geeignet, aber in Russland wurden Hecht und Zander am häufigsten bevorzugt. Versuchen Sie, Ihre Hauskarte mit dem Gericht unserer Vorfahren zu abwechslungsreich zu gestalten und bereiten Sie aus Ihrem Lieblingsfisch einen herzhaften und köstlichen Körper zu.
Es ist notwendig
- - beliebiger Fisch (Filet) - 500 g
- - Milch - 1 Glas
- - Weizenbrot - 100-125 g
- - Zwiebeln - 4 Stk.
- - Pflanzenöl - 1/2 EL.
- - Eier - 3 Stk.
- - getrocknete Pilze - 30 g
- - gemahlene Cracker
- - Grüns
- - Gewürze - Pfeffer, Salz
Anleitung
Schritt 1
Das Brot in Milch einweichen, ausdrücken und mit den Fischstücken mischen. Hackfleisch zweimal durch einen Fleischwolf. Mit Pfeffer würzen, salzen, gut mischen und schlagen.
Schritt 2
Die eingeweichten Champignons in Salzwasser weich kochen. Eier kochen und schälen, Kräuter fein hacken. Zwiebel hacken und in einer Pfanne goldbraun braten.
Schritt 3
Gekochte Pilze und Eier hacken, mit Röstzwiebeln und Petersilie mischen. Die resultierende Mischung mit Salz, Pfeffer würzen und erneut mischen.
Schritt 4
Aus gehacktem Fisch Kugeln in der Größe eines Hühnerei formen. Die Kugeln nacheinander auf ein ausgewrungenes und angefeuchtetes Tuch legen und in kleine Kuchen streichen.
Schritt 5
Auf jeden Kuchen die Pilzmischung geben und mit einem Handtuch halbieren. Die Tortenränder zusammendrücken und zu einem Halbmond formen.
Schritt 6
Die Produkte in einem Ei in Semmelbröseln rollen und dann in einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten braten. Das Kalbfleisch im Ofen fertig machen. Es wird normalerweise mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree als Beilage serviert.
