Kohlpasteten sind ein Klassiker. Teil der slawischen Küche, slawische Kultur. Es ist praktisch, sie auf Reisen oder auf einen langen Spaziergang, zur Arbeit oder zur Schule mitzunehmen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Mehl - 3,5 Tassen
- - Wasser - 290 ml
- - Salz - 1, 5 TL
- - Trockenhefe - 1, 5 TL
- - Zucker - 2 Esslöffel
- - Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Für die Füllung:
- - dünn geschnittener Kohl - 300 - 500 g
- - Karotten - 1 Stück
- - Tomatenmark - 2 Esslöffel
- - Zucker, Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- - Pflanzenöl - 50 ml
- Zusätzlich:
- - Pflanzenöl - 250 ml
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten, da er Zeit zum Aufgehen braucht.
Wasser bei Raumtemperatur mit Öl mischen. Es ist besser, Pflanzenöl unraffiniert und nicht desodoriert mit Aroma zu nehmen, da solches Öl natürlicher ist und nicht von zweifelhaften gereinigt wird
Wege. Zucker und Salz hinzufügen.
Schritt 2
Um den Teig für Pasteten mit Kohl vorzubereiten, nehmen Sie Weichweizenmehl. Bestimmungsort, dessen Proteingehalt 10, 3 Gramm pro 100 Gramm Produkt beträgt. Das Mehl mit der vorbereiteten flüssigen Mischung in eine Schüssel sieben.
Nehmen Sie schnell wirkende Trockenbackhefe und fügen Sie sie direkt dem Mehl hinzu.
Schritt 3
Alles glatt rühren. Den Teig kneten, ausklopfen und mit Sauerstoff sättigen, 15 bis 30 Minuten. Nun muss der vorbereitete Teig in eine Schüssel gegeben und mit einem Deckel oder Tuch abgedeckt werden. Lassen Sie den Teig gehen. Dies dauert ungefähr 1 Stunde.
Schritt 4
Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den leicht klebrigen Teig aus, teilen Sie ihn in Portionen auf, deren Menge von der gewünschten Größe unserer Kuchen abhängt. Dehnen Sie jedes solche Teigstück zu einem Kuchen, legen Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen. Die vorbereiteten Pasteten von beiden Seiten auf mittlerer hellbraun braten
in viel Pflanzenöl erhitzen (nicht frittiert).
Schritt 5
Um die Füllung in einer tiefen Pfanne, einem Kessel oder einem Topf zuzubereiten, schmoren Sie Karotten, geschält und gerieben auf einer groben Reibe und dünn geschnittenen Weißkohl in Öl. Zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn das Gemüse weich ist, können Sie nach Belieben Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Dann alles gut vermischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen.
