Dieser Kuchen gilt als klassisches amerikanisches Dessert und kann in jeder Konditorei auf der ganzen Welt gekauft werden. Kaum zu glauben, aber vielleicht liegen die Wurzeln dieser Delikatesse auf dem Territorium des ehemaligen Russischen Reiches. Juden, die Milch und Hüttenkäse verkauften, backten aus den Resten oft einfache Kuchen, die etwas an eine moderne Delikatesse erinnerten.
Zutaten:
- Dessert-Schimmel;
- Ei - 2 Stück;
- 0, 5 EL. Sahara;
- Muskatnuss;
- Gebackenes Kürbismark - 300 g;
- 100 g Butter;
- Zimt, Salz (nach Geschmack);
- 1 EL. l. Sahne;
- 0,5 TL Vanille Essenz;
- Hüttenkäse - 100 g;
- Frischkäse - 200 g;
- Ein halbes Glas Walnüsse.
Vorbereitung:
- Es wird empfohlen, spezielle Formen zu verwenden, die mit Antihaftmaterialien beschichtet sind. Fetten Sie diese Form vor dem Kochen mit Öl ein. Die Walnuss in einem Mixer oder einem speziellen Zerkleinerer zerbröseln.
- Die Nussmasse mit Kristallzucker und Butter verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Wir legen es in Form und machen die Seiten. Glätten Sie die Werkstücke mit nassen Händen.
- Wir stellen es in den Kühlschrank und bedecken es mit einem Deckel oder einer speziellen Frischhaltefolie. Es ist erlaubt, eine Plastiktüte zu verwenden.
- Wir heizen den Ofen auf die erforderliche Temperatur (170-180 Grad) auf. Das zuvor zubereitete Kürbismark in beliebig geformte Scheiben schneiden und in Kartoffelpüree hacken. Sahne, Kristallzucker, Vanilleessenz und Eier gründlich verrühren.
- Wenn der Kristallzucker zurückbleibt, können Sie ihn mit Salz, Muskatnuss und Zimt mischen. Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Für die Füllung Quarkmasse und Frischkäse in den Rohling geben.
- Mit den Händen oder mit einem Gewürzmittel vier Minuten lang verquirlen, bis eine ausreichende Luftmasse entstanden ist. Es dürfen nicht mehr als zwei Esslöffel Mais- oder Weizenmehl zur Füllung hinzugefügt werden. Dies trägt zu einer guten Dichte bei, nimmt der Füllung jedoch Leichtigkeit und Zartheit.
- Kürbispüree wird während des Schlagens hinzugefügt. Als Ergebnis sollten Sie eine homogene dicke Masse erhalten.
- Legen Sie die Füllung in die Form und richten Sie den oberen Teil aus. Kochzeit - 60 Minuten. Wir schalten den Ofen aus, entfernen den Kuchen jedoch nicht, damit das Dessert abkühlen kann. Öffnen Sie die Tür unbedingt ein wenig!
- Danach sollte der Käsekuchen mindestens 3,5 Stunden im Kühlschrank stehen. Entfernen Sie den Seitenkreis vor Gebrauch mit einem Messer.
