Zitronen und Orangen sind eine gute Ergänzung für einen süßen Kuchen. Ein solches Dessert ist nicht nur lecker, sondern aufgrund der großen Menge an Vitaminen in diesen Früchten auch gesund.
Es ist notwendig
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- 300 g Mehl;
- 600 g Puderzucker;
- 150 g Butter;
- 8 Eier;
- 1 Glas Orangensaft
- 1 EL Stärke;
- 3 Orangen;
- 1 Zitrone.
Anleitung
Schritt 1
Backen Sie einen Kuchen nach einem traditionellen polnischen Rezept. Beginnen Sie damit, den Teig zu machen. Dazu 3 Eier kochen, das Eigelb trennen und in eine Schüssel geben. Gießen Sie 150 g Puderzucker hinein und mahlen Sie sie zu einer einzigen Masse. Fügen Sie dort nach und nach Mehl hinzu und fügen Sie auch bei Raumtemperatur erweichte Butter hinzu. Gießen Sie nicht mehr als ein Viertel Glas Wasser ein, damit der Teig plastisch wird. Danach mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen.
Schritt 2
Machen Sie die Kuchenfüllung. Trennen Sie dazu das Eiweiß vom Eigelb von den restlichen rohen Eiern und gießen Sie sie in verschiedene Schüsseln. Orangensaft zum Eigelb geben. Sie können es selbst auspressen oder fertig im Laden kaufen. Gießen Sie eineinhalb Tassen Puderzucker in die Mischung. Eine der Orangen schälen, die Schale entfernen, reiben oder fein hacken. Die Schale zum Eigelb geben.
Schritt 3
Bereiten Sie die Proteine separat zu. Mit einem Mixer oder einem Schneebesen zu einem Schaum schlagen und dann vorsichtig Löffel für Löffel zur Hauptmasse mit Eigelb geben und mischen. Gießen Sie die Stärke in die Masse und rühren Sie vorsichtig um, damit das geschlagene Eiweiß nicht abfällt.
Schritt 4
Restliche zwei Orangen und Zitrone zusammen mit der Schale in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. In einer Pfanne mit dem restlichen Puderzucker und einem halben Glas Wasser einen Sirup herstellen. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, tauchen Sie die Orangen- und Zitronenscheiben in die resultierende Masse und lassen Sie sie 5-10 Minuten köcheln. Die Früchte aus dem Sirup nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
Schritt 5
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, dünn ausrollen und in eine Auflaufform mit hohem Rand geben. Die Auflaufform in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen und den Kuchen 10 Minuten backen. Dann die Form aus dem Ofen nehmen und die vorbereitete Mischung aus Orangensaft, Eiern und Zucker auf die Kruste gießen. Legen Sie den Kuchen für weitere 15-20 Minuten in den Ofen. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs die in Sirup gekochten Orangen- und Zitronenscheiben darauflegen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und kalt stellen.
