Muffins oder Orangenschalen-Muffins zuzubereiten ist einfach – dieses Rezept ist dem klassischen Orangen-Muffin sehr ähnlich. Seine Besonderheit ist, dass Sie Orangenschalen nicht wegwerfen können, sondern zusammen mit Fruchtfleisch und Saft verwenden. Dank der geheimen Zutat schmecken die Krusten nicht bitter, aber sie geben dem Dessert nützliche ätherische Öle.
Es ist notwendig
- - 1 mittelgroße Orange
- - 80 g Butter
- - ein halbes Glas Zucker
- - 1 Ei
- - 1,5 g Vanillin
- - ein Drittel eines Glases Mehl
- - 1 Teelöffel Backpulver
- - ein kleiner Topf
- - große Schüssel
- - Mixer
- - Schneebesen oder Mixer
- - Backformen
Anleitung
Schritt 1
Den Ofen auf 180 Grad aufheizen. Gießen Sie etwas Wasser in einen Topf, um den Boden zu bedecken. Orange waschen und schälen. Den Saft auspressen und beiseite stellen (wir werden ihn später hinzufügen). Die Krusten fein hacken und in einen Topf geben, 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Krusten vom Herd nehmen und an einem kühlen Ort abkühlen lassen. (Das Fruchtfleisch kann belassen und dann zum Teig gegeben werden, dies ist jedoch nicht erforderlich - der Geschmack und die Textur des Desserts ändern sich nicht).
Schritt 2
Geben Sie weiche Butter und Zucker in eine große Schüssel (die Zuckermenge hängt von Ihrem Geschmack ab, Naschkatzen können versuchen, ein ganzes Glas hinzuzufügen). Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis die Butter heller wird. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie die Mischung erneut, bis sie schaumig ist. Vanillin (Pulver oder Essenz) hinzufügen und umrühren.
Schritt 3
Wir kehren zur Orange zurück. Das Wasser, in dem die Krusten gekocht wurden, abgießen. Die Krusten in einen Mixer geben, den Orangensaft einfüllen (und nach Belieben das Fruchtfleisch hinzufügen). Mahlen Sie die Orangenzutaten zu einem Brei.
Schritt 4
Orangenbrei in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Dann vorsichtig (am besten mit einem Schneebesen) das Mehl einrühren. Die Mehlmenge beträgt ungefähr - Sie benötigen möglicherweise etwas mehr als ein halbes Glas, Hauptsache, der Teig ist dick und zähflüssig. Den Teig lockern - Backpulver aus einer Tüte oder mit Essig abgeschreckte Soda hinzufügen. Alles noch einmal gründlich vermischen.
Schritt 5
Für Muffins den Teig in Papierförmchen gießen (du musst sie nicht einfetten). Im Ofen bei 180 Grad 40-50 Minuten backen. Für einen Kuchen - die Pfanne mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen, den Teig hineingießen. Im Ofen bei 180 Grad 50-60 Minuten backen.
