Wie Man Aprikosenpastetchen Macht

Inhaltsverzeichnis:

Wie Man Aprikosenpastetchen Macht
Wie Man Aprikosenpastetchen Macht

Video: Wie Man Aprikosenpastetchen Macht

Video: Wie Man Aprikosenpastetchen Macht
Video: Marillenknödel I Österreichische Fruchtknödel I Topfenteig I Johannisbeersoße 2024, März
Anonim

Diese knusprigen Pasteten passen gut zu Äpfeln, Pflaumen und Rhabarber … Aber da die Aprikosensaison in vollem Gange ist, empfehle ich Ihnen, Kuchen damit zu backen!

Wie man Aprikosenpastetchen macht
Wie man Aprikosenpastetchen macht

Es ist notwendig

  • Teig:
  • - 5 Tassen Mehl;
  • - 2 TL Salz;
  • - 2 EL. Sahara;
  • - 400 g Butter;
  • - kaltes Wasser.
  • Füllung:
  • - 4 Tassen Aprikosen;
  • - 6 EL. Zitronensaft;
  • - 6 EL. Sahara;
  • - ein paar Prisen Salz;
  • - 1 EL. Mehl oder Stärke;
  • - Eigelb + 2 Esslöffel Wasser.

Anleitung

Schritt 1

In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker mischen. Die gekühlte Butter (vor dem Kochen etwa eine halbe Stunde im Gefrierschrank einweichen) mit einem Messer in einen kleinen Würfel schneiden und mit den trockenen Zutaten zu Krümeln mahlen. Fügen Sie jeweils einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu und kneten Sie einen Teig, der nicht an der Oberfläche klebt.

Schritt 2

Den fertigen Teig in 4 Teile teilen, aus jedem eine Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten kühl stellen.

Schritt 3

Zu diesem Zeitpunkt die Aprikosen waschen, halbieren und die Kerne entfernen. In Würfel schneiden und mit der restlichen Füllung in einer Schüssel vermischen. Sie können zum Beispiel Zimt oder Kardamom hinzufügen, wenn Sie möchten. Legen Sie es in den Kühlschrank.

Schritt 4

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rollen Sie jedes Werkstück zu einer Schicht und schneiden Sie es mit einer beliebigen runden Werkstückform aus. Kühle sie etwa 10 Minuten lang, während du sie befüllst.

Schritt 5

Für die Füllung die Früchte auspressen und mit Stärke oder einem Löffel Mehl bestäuben (optional – falls die Füllung zu saftig ist!).

Schritt 6

Legen Sie die Füllung auf jeden leeren Kreis, drücken Sie die Ränder zusammen, so dass Sie einen Halbkreis erhalten. Legen Sie die zukünftigen Kuchen auf ein Backblech. Schnitte machen.

Schritt 7

Die Pasteten mit einer Mischung aus Eigelb und Wasser schmieren und in den Ofen geben, bis sie weich sind. Eine Viertelstunde abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Empfohlen: