Ein schneller schneller Kuchen. Die Kuchen sind so zart, dass sie keiner Langzeitimprägnierung bedürfen, sodass der fertige, luftige Frucht-Zitrus-Kuchen sofort serviert werden kann.
Es ist notwendig
- Für Kuchen:
- - 450 g Mehl;
- - 380 ml Buttermilch;
- - 360 g Zucker;
- - 160 g kandierte Zitrusfrüchte;
- - 115 g Butter;
- - 100 ml Feijoa-Marmelade;
- - 3 Eier;
- - Salz, Backpulver, Soda, Vanillin.
- Für die Creme:
- - 250 g Zucker;
- - 120 ml Wasser;
- - 2 Eiweiß;
- - 2 Teelöffel Zitronensaft;
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
Butter mit Zucker, Eiern und Marmelade mit einem Mixer mischen. Mehl mit Salz und Backpulver in die Masse sieben. Buttermilch einfüllen, mit einem Mixer auf niedriger Stufe umrühren. Sie sollten einen Teig erhalten, der in seiner Konsistenz dicker Sauerrahm ähnelt.
Schritt 2
Wenn die Zitrusfrüchte groß sind, schneiden Sie sie in Stücke. Zwei gleich große Förmchen mit Butter einfetten, Obst auf den Boden legen, den Teig darauf gießen, bei 175 Grad weich backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kuchen mit einem Holzstab.
Schritt 3
Beide fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie einen Sirup mit Zucker, Wasser und Zitronensaft zu. Das Eiweiß für die Sahne mit Salz verquirlen, bis sich stabile Spitzen bilden. Gießen Sie heißen Sirup in einem dünnen Strahl ein und schlagen Sie ihn dick.
Schritt 4
Die Kuchen quer durchschneiden, den Boden mit Proteincreme bestreichen, mit einem zweiten Kuchen bedecken, mit Sahne einfetten. Den dritten Kuchen mit Feijoa-Marmelade bedecken, mit nur einer Sahne bedecken. Bestreichen Sie damit und Gott des fertigen Kuchens. Der luftige Frucht-Zitrus-Kuchen ist fertig, er muss nicht im Kühlschrank aufgegossen werden, Sie können Tee aufbrühen.
