Der luftige Zitronenkuchen entpuppt sich als unglaublich zart, sehr lecker und als würde er im Mund zergehen. Wenn es keine spezielle Form gibt, ist es besser, eine niedrige und breite zu nehmen.
Es ist notwendig
- • 3 mittelgroße Zitronen;
- • 120 g Butter;
- • 170 g Weizenmehl;
- • ½ Teelöffel Salz;
- • 30 ml Kuhmilch;
- • 50 g Puderzucker;
- • 250 g Kristallzucker;
- • Sonnenblumenöl;
- • 3 Hühnereier;
- • ½ Teelöffel Backpulver;
- • 25 g Maisstärke;
- • 60 g Sahne (33% Fett).
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die Zitronen vorbereiten. Waschen Sie dazu die Zitrusfrüchte gründlich, wischen Sie sie trocken und entfernen Sie dann die Schale mit einer Reibe. Wenn dies fertig ist, sollte der gesamte Saft aus den Zitronen selbst gepresst werden.
Schritt 2
Nehmen Sie die Butter einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. In dieser Zeit wird es sehr weich. Dann sollte es in eine tiefe Tasse umgefüllt und die richtige Menge Kristallzucker hinzugefügt werden. Die resultierende Masse muss 5 Minuten lang mit einem Mixer geschlagen werden, wodurch sie an Größe zunehmen und luftig werden sollte.
Schritt 3
Dann müssen Sie in der resultierenden Ölmasse Pflanzenöl sowie Schale und Zitrussaft vorsichtig untermischen. Dann wird alles gut, aber gleichzeitig ziemlich vorsichtig gemischt.
Schritt 4
Dann müssen Sie 2 Hühnereier brechen und 1 weiteres Eigelb hinzufügen. Alles nochmal gut vermischen.
In einer separaten tiefen Schüssel das vorgesiebte Weizenmehl, Salz, Maisstärke und Backpulver hinzufügen. Alles gründlich mischen.
Schritt 5
Die resultierende Trockenmischung muss in Teilen der geschlagenen Masse hinzugefügt werden, während gleichzeitig die cremige Milch nach und nach eingegossen wird.
Schritt 6
Übertragen Sie die Creme in eine separate tiefe Tasse. Dann sollten sie mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit geschlagen werden. Mischen Sie die Schlagsahne vorsichtig in den resultierenden Teig.
Schritt 7
Danach kann der Teig in eine vorbereitete Form gegossen werden. Bitte beachten Sie, dass bei einer zu dicken Teigschicht der Kuchen nicht so luftig wird, wie Sie möchten und möglicherweise nicht backen.
Schritt 8
Stellen Sie das Gericht in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 45-50 Minuten sollte das Dessert fertig sein. Überprüfen Sie den Gargrad unbedingt mit einem Zahnstocher. Die Muffinkruste sollte einen angenehmen rötlichen Farbton annehmen.
