Eine schöne, duftende und märchenhaft leckere Torte mit reifen Stachelbeeren ist einfach zuzubereiten, braucht nicht viel Zeit und ist auch schnell gebacken. Ein solches Dessert kann für Familienfeiern oder für die Ankunft unerwarteter Gäste zubereitet werden, es passt auch auf jeden festlichen Tisch.
Zutaten für den Teigboden:
- 30 g Butter;
- 175 g Zucker;
- 2 Eigelb;
- 0,4 kg Mehl;
- 3 Esslöffel kaltes Wasser;
- Salz.
Zutaten für die Füllung:
- 0,5 kg reife Stachelbeeren;
- 3 Teelöffel Maisstärke.
Zutaten für die Soße:
- 3 Eigelb;
- 1 Teelöffel Mehl;
- 100 g Rohrzucker;
- 150ml Sahne.
Vorbereitung:
- Weiche Butter, Zucker, Eigelb, gesiebtes Mehl und Salz in einem Behälter mischen, glatt rühren. Dies kann in einem Mixer erfolgen. Am Ende des Mischens kaltes Wasser in die Mehlmasse gießen, alles erneut mischen, sodass sich der Teig zu einer Kugel zusammenfügt, dann in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Nach einer Stunde den Ofen einschalten und auf 180 Grad erhitzen und eine Auflaufform (28-30 cm Durchmesser) mit Öl einfetten.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, abwickeln, mit einem Nudelholz ausrollen, in eine Form geben und strecken, hohe Seiten formen.
- Den Testboden mit einer Gabel zerhacken und eine Viertelstunde in einen heißen Ofen stellen.
- Waschen Sie die gesamte Stachelbeere und entfernen Sie gleichzeitig alle Schwänze und Stiele. Jede Beere halbieren. Alle Hälften in eine Schüssel geben, mit Stärke bedecken und vorsichtig mit den Händen mischen.
- In einem Mixer die Sahne, den Zucker, das Mehl und das Eigelb glatt rühren und mischen. Wenn die Stachelbeere sauer ist, müssen Sie mehr Zucker zu sich nehmen, als im Rezept angegeben.
- Den gebackenen Teigboden aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen.
- Die ganzen Stachelbeeren in einen Teigboden geben, mit den Händen glatt streichen und mit der Sauce übergießen.
- Den geformten Stachelbeerkuchen in einer cremigen Sauce in den Ofen geben und 30-40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher. Beachten Sie, dass die Backzeit des Kuchens ungefähr angegeben ist, da jeder Ofen seine eigenen Eigenschaften hat, die berücksichtigt werden müssen.
- Den fertigen Stachelbeerkuchen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit Ihrem Lieblingsgetränk servieren.
