Brokkoli, eine Blumenkohlsorte, ist aufgrund seines hohen Gehalts an Vitaminen und Nährstoffen bei einer gesunden Ernährung sehr beliebt. Vielleicht gibt es deshalb viele Rezepte für leichte Gerichte, die es verwenden.
Brokkoli mit Soße
Käsesauce mit Sauerrahm ist am besten für Kohl geeignet, aber im Allgemeinen ist das Gericht fast kalorienarm und für diejenigen, die der Figur folgen, durchaus akzeptabel. Das Rezept erfordert:
- 0,5 kg frischer Brokkoli;
- ein halbes Glas dicker Sauerrahm (100 ml);
- 70-80 g Hartkäse (besser als gesalzen);
- Salz, Pfeffer, getrocknete Petersilie - nach Geschmack;
- ein Stück Butter zum Einfetten der Form.
Das Kochen besteht aus mehreren Phasen. Zuerst müssen Sie den Kohl spülen, in Blütenstände teilen und dann 5 Minuten lang in kochendes Salzwasser geben. Die Hauptsache in diesem Geschäft ist, den Kohl nicht zu verdauen, sonst erhalten Sie Kartoffelpüree, die ihre vorteilhaften Eigenschaften verloren haben. Den fertigen Brokkoli in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit können Sie die Soße zubereiten. Zuerst müssen Sie den Käse auf einer groben Reibe reiben. Dann in einem tiefen Behälter Sauerrahm, Gewürze und Petersilie mischen. Sie können getrocknete Tomaten hinzufügen, wenn plötzlich jemand gegangen ist. Schicken Sie Käse dorthin und mischen Sie alles gründlich.
Im nächsten Schritt eine tiefe Auflaufform mit Butter einfetten, Brokkoli darauf legen und die Sauerrahmmasse gleichmäßig darüber gießen. Den Behälter 10 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen, dann die Temperatur auf 240 °C erhöhen und weitere 5 Minuten goldbraun backen (am besten im Modus „Grill“).
Beim Servieren können Sie gebratene Pilze, Tomatenmark und Kräuter hinzufügen.
Brokkoli mit Paprika
Ein ungewöhnlicher Gemüseeintopf kann mit einer Mischung der folgenden zubereitet werden:
- 300 g Brokkoli (frisch oder gefroren);
- 100-150 g Blumenkohl;
- 1 junge Zucchini;
- 1 Paprika;
- 1 Zwiebel (besser rot, duftender);
- eine Handvoll Champignons (oder andere Pilze);
- 4 Esslöffel Gemüsekonservensalat, Lecho oder milde Adjika;
- Öl zum braten;
- Salz, Pfeffer, Sie können eine Mischung aus provenzalischen Kräutern verwenden.
Zum Garen benötigen Sie eine tiefe Pfanne, in der die Zwiebel zunächst in Öl goldbraun angebraten wird. Alle Gewürze, Kräuter und Salz werden dazu gegeben. Auch geschnittene Paprikaschoten und fein gehackte Champignons werden dorthin geschickt. All dies wird ca. 5 Minuten gebraten. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
Als nächstes müssen Sie beide Kohlsorten und gehackte Zucchini in die Pfanne geben. Gemüse sollte weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze gegart werden, dann kann es mit Lecho oder Dosensalat gewürzt und bei schwacher Hitze unter dem Deckel weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
Dieses Gericht ist im Sommer am einfachsten mit einer Fülle aller notwendigen Zutaten zuzubereiten. Und Sie können den Eintopf mit Fleisch oder als eigenständiges Gericht, mit Sauerrahm oder Ihren Lieblingssaucen servieren.
