Julienne ist ein ziemlich berühmtes Gericht. Es ist einfach zu kochen, sehr sättigend und lecker. Sie können Zutaten für die Herstellung von Julienne in jedem Geschäft oder Supermarkt kaufen. Bei aller Einfachheit wird Sie dieses Gericht sowohl beim Familienessen als auch beim Galadinner begeistern.
Für die Zubereitung von 4-6 Portionen benötigen wir:
- Hähnchenfilet 400 g.
- Waldpilze, Pilze 200-300 g sind auch für uns geeignet.
- Zwiebeln 300g.
- Käse, Sie können jede der harten Sorten 150-200 g verwenden.
- Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt 150 g.
- ein Esslöffel Mehl
- Butter 50-100 g.
- wir brauchen Pflanzenöl zum Braten
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Pilze müssen zuerst gereinigt und gewaschen werden, danach müssen die Waldpilze 10 Minuten gekocht werden (zu große Pilze unbedingt in mehrere Teile schneiden). Nach dem Kochen der Pilze geben wir sie in ein vorbereitetes Sieb, damit das überschüssige Wasser Glas ist, und schneiden sie dann in kleine Stücke. Wenn Sie Austernpilze oder Champignons verwenden, müssen Sie sie nicht kochen, sondern nur in kleine Würfel schneiden.
Wir erhitzen die Pfanne, indem wir Pflanzenöl hinzufügen, die gehackten Pilze hineinlegen, das Salzen nicht vergessen und braten, bis die gesamte überschüssige Flüssigkeit (Pilzsaft) verdampft ist.
Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten braten.
Als nächstes das gehackte Hähnchenfilet dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und bei starker Hitze weitere 4 Minuten braten. Fügen Sie dann ein Stück Butter hinzu und braten Sie es nicht länger als 3 Minuten. Denken Sie daran, gelegentlich umzurühren.
Wenn wir Austernpilze oder Champignons verwenden, ist es besser, sie nach der Zwiebel oder gleichzeitig mit der Zwiebel bei starker Hitze zu braten.
Ohne zu warten, bis die gesamte Butter gebraten ist, fügen Sie dort Mehl hinzu und mischen Sie erneut. Nach einer Minute kräftigen Rührens Sauerrahm hinzufügen, umrühren und die Pfanne auf schwache Hitze stellen.
Zum Kochen bringen, nicht für ein paar Minuten vom Herd nehmen und daran denken, umzurühren, damit unser Gericht nicht anbrennt und gleichmäßig kocht.
Um die Zubereitung des Gerichts abzuschließen, legen wir die Cocotte-Maker aus. Wenn Sie solche Formen nicht haben, können Sie einfach Körbe oder Brötchen verwenden, nachdem Sie zuvor die Krümel aus der Mitte entfernt haben. Die Julienne mit geriebenem Käse bedecken.
Wir backen 5-10 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, damit der Käse schmilzt und eine goldene Kruste entsteht.
