Dies ist das Rezept für eine köstliche italienische Baiserpastete mit Zitronencreme. Der Kuchen hat ein sehr zartes Aroma, eine zarte Textur - eine solche Delikatesse wird Ihre Teeparty ideal schmücken. Wenn Sie keine Zeit haben, Baiser zu kochen, können Sie darauf verzichten, dann den fertigen Kuchen einfach mit Puderzucker bestreuen und mit Zitronenspalten garnieren.
Es ist notwendig
- Zehn Portionen
- Für den Test:
- - 300 g Mehl;
- - 120 g Butter, Zucker;
- - 2 Eier;
- - eine halbe Tüte Backpulver;
- - geriebene Zitronenschale;
- - eine Prise Salz.
- Für Zitronencreme:
- - 4 Eier;
- - 140 g Zucker;
- - 100 g Butter;
- - Saft von zwei Zitronen;
- - geriebene Zitronenschale.
- Für das Baiser:
- - 3 Eiweiß;
- - 3 EL. Esslöffel Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie Mehl auf einen sauberen Tisch, machen Sie eine Mulde, schlagen Sie die Eier ein, fügen Sie Butter, Zucker, Backpulver, Zitronenschale und Salz hinzu. Kneten Sie einen elastischen Teig, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Schritt 2
Den gekühlten Teig ausrollen. Die runde Form mit Pergament bedecken, mit Öl bestreichen. Den Teig in eine Form geben, hohe Seiten machen. Gießen Sie die Bohnen auf den Teig - sie wirken wie ein Gewicht, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht. 10 Minuten kochen, Bohnen entfernen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Creme vor. Eier mit Zucker, Zitronensaft schlagen, weiche Butter und Zitronenschale hinzufügen. Sahne gut verquirlen, in die Form geben. Den Kuchen weitere 20 Minuten backen.
Schritt 4
Für das Baiser das Eiweiß mit der angegebenen Zuckermenge verquirlen. Das Eiweiß auf die Sahne geben, glatt streichen. Den Kuchen goldbraun backen. Den Kuchen abkühlen lassen, ihn vorsichtig an den Spitzen des Pergaments aus der Form ziehen.
