Leckeres und aromatisches Gebäck. Eine wunderbare Alternative zum üblichen Teekuchen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Butter - 100 g;
- - Mehl - 175 g;
- - Zucker - 2 Esslöffel;
- - Salz - an der Messerspitze;
- - Ei - 1 Stk.;
- - kaltes Wasser - 1 Esslöffel.
- Für die Füllung:
- - Ei - 6 Stk.;
- - Zucker - 250 g;
- - Schale von 3 Zitronen;
- - frisch gepresster Saft von 5 Zitronen;
- - Sahne - 150 ml 4
- - Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Die Butter zusammen mit dem Mehl hacken und dann mit den Händen zu kleinen Krümeln mahlen. Alles mit Zucker und Salz vermischen. Machen Sie eine Folie aus dieser Masse und eine Vertiefung in der Oberseite.
Schritt 2
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und gießen Sie es in die Mulde im Teig. Fügen Sie dort einen Löffel kaltes Wasser hinzu. Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen. In Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Schritt 3
Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Eier zusammen mit Zucker mit einem Mixer verquirlen, Zitronensaft und abgeriebene Schale hinzufügen.
Schritt 4
Den Teig kreisförmig ausrollen und in eine geteilte Auflaufform legen, sodass die Seiten gebildet werden. Überschüssigen Teig abschneiden. Den Boden an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und den Teig für weitere 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. Nehmen Sie das Werkstück aus dem Kühlschrank. Damit der Kuchen beim Backen nicht aufgeht. Decken Sie es mit Pergamentpapier ab und streuen Sie Erbsen darüber.
Schritt 6
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie die Kruste für 15 Minuten. Entfernen Sie dann die Erbsen und das Papier und stellen Sie die Form für weitere 10 Minuten in den Ofen.
Schritt 7
Die Füllung abseihen, damit keine Schwarte und Zitronenkerne hineinkommen, die Sahne dazugeben und die Masse vorsichtig umrühren. Gießen Sie die Füllung vorsichtig in die Kuchenform. Im Ofen eine weitere halbe Stunde backen, dabei die Hitze auf 150 Grad reduzieren. Die fertige Tarte mit Puderzucker bestreuen.
