Makronen sind traditionelle französische mehrfarbige Makronen. Es gibt mehrere Rezepte, um diesen köstlichen Leckerbissen zu backen.
Es ist notwendig
- Für Kekse:
- - 400 g Puderzucker;
- - 6 Eiweiß;
- - 1 Tropfen Lebensmittelfarbe (grün, gelb, braun, rosa);
- - 250 g gemahlene Mandeln;
- - Salz;
- Für die Creme:
- - 1 EL. ein Löffel Sahne;
- - 240 g Butter;
- - 1 Teelöffel Erdbeermarmelade;
- - 350 g Puderzucker (Sand);
- - 1 Teelöffel Kakao;
- - 1 Teelöffel Pistazien;
- - 1 Teelöffel Zitronenschale;
- - 1 Teelöffel Vanille;
Anleitung
Schritt 1
Eiweiß schaumig schlagen, Puderzucker hinzufügen und glatt rühren. Darlehen gemahlene Mandeln hinzufügen, vorsichtig mischen.
Schritt 2
Teilen Sie die Masse in 4 Teile und fügen Sie jedem Teil einen Tropfen verschiedener Lebensmittelfarbe hinzu.
Nachdem Sie die Spritze (Beutel) gefüllt haben, legen Sie die Kekse auf ein Backblech, das zuvor mit Wachspapier bedeckt war.
Lassen Sie die Kekse 30 Minuten ruhen, bis die Oberseite der Kekse leicht ausgehärtet ist. 15 Minuten bei 170 °C backen. Die fertigen Kekse auf einem Backblech abkühlen lassen.
Schritt 3
Buttercreme zubereiten: weiche Butter mit Puderzucker schlagen, Vanille und Sahne hinzufügen.
Die Sahne in 4 gleiche Teile teilen und 4 Arten der Füllung zubereiten: 1 Teelöffel Marmelade in den ersten Teil, gemahlene Pistazien in den zweiten, Zitronenschale in den dritten und Kakao in den vierten Teil geben.
Schritt 4
Sammeln Sie zweilagige Kekse: Machen Sie rosa Makronen mit einer Schicht Erdbeercreme, grüne mit Pistazien, braune mit Kakaocreme und gelbe mit einer Zitronenschicht.
