Der Geschmack Frankreichs am Esstisch ist Zwiebelsuppe. Trotz der Tatsache, dass Zwiebelsuppe schon in der Römerzeit beliebt war, war es den Franzosen zu verdanken, dass sie sich verliebte und auf der ganzen Welt verbreitete.
Es ist notwendig
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- Zwiebeln - 700 Gramm,
- Butter - 100 Gramm,
- Mehl - 1-2 Esslöffel,
- Knoblauch - 4 Zehen,
- Zucker - 1/2 Teelöffel
- Brühe - 1 Liter,
- trockener Weißwein - 300 Milliliter,
- Salz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- französisches Baguette,
- Butter oder Olivenöl - 50 Gramm,
- Cheddar- oder Gruyere-Käse - 250-300 Gramm.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Brühe im Voraus zu. Es kann Fleisch, Hühnchen oder Gemüse sein. Wenn die Zubereitungszeit für die Suppe kurz ist, kann die Brühe durch klares Wasser ersetzt werden.
Schritt 2
Die Zwiebeln müssen geschält und in dünne Halbringe geschnitten werden.
Schritt 3
Die Butter in einem Metall- oder feuerfesten Glastopf mit schwerem Boden bei schwacher Hitze schmelzen. Zucker und Zwiebeln hinzufügen. Die Zwiebeln eine halbe Stunde unter dem Deckel anbraten.
Schritt 4
Nach 30 Minuten die Hitze erhöhen, den Deckel abnehmen und die Zwiebeln unter ständigem Rühren anbraten. Die Zwiebel sollte einen goldenen Farbton annehmen.
Schritt 5
Mehl und fein gehackten Knoblauch (2-3 Zehen) zur Zwiebel geben, gründlich mischen. 1-2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Gießen Sie heiße Brühe und erwärmten Wein in einen Topf, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Kochen.
Schritt 7
Sobald die Suppe kocht, müssen Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 30-40 Minuten kochen lassen.
Schritt 8
Während die Suppe kocht, die Croutons zubereiten. Baguette in Stücke schneiden. Ein Backblech mit zerlassener Butter oder Olivenöl einfetten. Die Baguettestücke auf ein Backblech legen und umdrehen, sodass jede Seite in Öl getränkt ist.
Schritt 9
Ein Backblech in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und Baguettestücke 10-20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 10
Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
Schritt 11
Die vorbereiteten Croutons beidseitig mit den restlichen Knoblauchzehen einreiben.
Schritt 12
Eine Terrine oder einen Steinguttopf erhitzen. Gießen Sie die Suppe in eine gekochte Schüssel. Croutons darauf legen und mit einer dicken Schicht Käse bestreuen.
Schritt 13
Die portionierten Gerichte in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und backen (am besten unter dem Grill), bis der Käse eine goldbraune Farbe annimmt.
Schritt 14
Sobald der Käse fertig ist, servieren Sie die französische Zwiebelsuppe auf dem Tisch. Guten Appetit!
