Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von Zwiebelsuppe. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts wird es sowohl von Diätassistenten als auch von Anhängern einer gesunden Ernährung geliebt. Zwiebelsuppe enthält viele Spurenelemente, Vitamine und Flavonoide, deshalb hat sie: antibakterielle, entzündungshemmende und regenerierende Eigenschaften.
Es ist notwendig
- Zutaten:
- - 1 kg Zwiebeln;
- - 1 Liter Hühnerbrühe;
- - 3 EL. Löffel Schnaps;
- - 1 EL. ein Löffel Mehl;
- - 25 g Butter;
- - 1 EL. ein Löffel Olivenöl;
- - 1 Teelöffel Zucker;
- - Salz und Pfeffer.
- Croutons zubereiten:
- - 10 Scheiben französisches Baguette;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 EL. ein Löffel Senf;
- - 50 g Käse.
Anleitung
Schritt 1
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Olivenöl in einen Topf mit dickem Boden oder in eine Bratpfanne geben und die Butter schmelzen. Wir verteilen die Zwiebel und köcheln bei langsamster Hitze ca. 20 Minuten unter geschlossenem Deckel.
Schritt 2
Nach dem Köcheln den Deckel öffnen und Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wir schließen den Deckel und lassen weitere 30 Minuten köcheln. Durch den Zucker werden die Zwiebeln karamellisiert.
Schritt 3
Die resultierende Zwiebelmischung in die warme Brühe geben. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie es gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Mit Weißwein, Brandy und Salz abschmecken. Und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze gehen lassen.
Schritt 4
Die geschnittenen französischen Baguettescheiben im Ofen trocknen, mit Knoblauch einreiben, mit Senf einfetten und mit Käse bestreuen.
Schritt 5
Gießen Sie die Suppe in feuerfeste Formen, legen Sie die Croutons auf die Suppenformen und schicken Sie sie in den Ofen. Die Suppe sollte eine geröstete Käsekruste bekommen.
