Makronen sind die französische Version von Makronen. In Frankreich ist es sehr beliebt - Makronen werden sogar bei McDonald's verkauft.
Es ist notwendig
- - 3 Eiweiß
- - 40 g Zucker
- - 150 g Puderzucker
- - 100 g gemahlene Mandeln
- - eine Prise Salz
- - 1 EL. Zitronensaft
- - 1 Beutel Lebensmittelfarbe
- Sahne:
- - 120 g weiche Butter
- - 6 EL. gekochte Kondensmilch
Anleitung
Schritt 1
Nüsse, Lebensmittelfarbe und Puderzucker in eine Tasse geben, umrühren.
Schritt 2
Kalte Proteine, Zitronensaft und Salz mit einem Mixer schlagen, bis sich die Masse verdoppelt. Fügen Sie Zucker in zwei Durchgängen hinzu und schlagen Sie weiter, bis er glatt ist.
Schritt 3
Übertragen Sie die Proteine in eine Tasse, fügen Sie ein wenig Zucker-Nuss-Mischung hinzu, mischen Sie alles.
Schritt 4
Fügen Sie Zucker mit Nüssen in mittleren Portionen hinzu, kneten Sie den Teig. Die Proteine setzen sich ab, die Masse nimmt ein flüssigkeitsschweres Aussehen an.
Schritt 5
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Legen Sie mittelgroße Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 5 cm auf ein Blech mit einem Spritzbeutel.
Schritt 6
Lassen Sie die Tortillas für 40 Minuten auf dem Tisch trocknen. 15-20 Minuten bei 160 Grad backen.
Schritt 7
Während die Kekse auf dem Backblech abkühlen, bereiten Sie die Sahne zu. Die weiche Butter verquirlen, die gekochte Kondensmilch dazugeben und glatt rühren.
Schritt 8
Den abgekühlten Kuchen mit Sahne bestreichen, mit einem zweiten Kuchen bedecken und leicht andrücken, damit die Sahne leicht heraustritt.
Schritt 9
Legen Sie die Kekse auf einen Teller und kühlen Sie sie 12 Stunden lang.
