Eingelegte Zwiebeln sind eine großartige Vorspeise für Fleisch. Sein bitterer Geschmack hebt jedes Fleischgericht hervor, sei es ein duftender Schaschlik, ein gestreiftes Steak über offenem Feuer oder gegrilltes Fleisch aus dem heimischen Ofen. Zwiebeln schmecken nicht nur frisch, sondern auch eingelegt nach verschiedenen Rezepten. Verbringen Sie ein paar Minuten mit einer köstlichen Marinade und Ihr Tisch wird mit einer knusprig frischen Zwiebelbeilage für Kebabs dekoriert.
Es ist notwendig
- Eingelegte Zwiebeln mit Ringen:
- 2-3 mittelstarke Zwiebeln
- 3 Esslöffel Zucker
- ½ Esslöffel Salz
- 75 Milliliter Essig (9 Prozent DV)
- 200 Gramm Wasser
- Zwiebeln in Balsamico und Senf:
- 1 große Zwiebel
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- eine Prise Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- In Tomatensaft marinierte Zwiebeln:
- 4-5 Stück Glühbirnen
- 1 Bund Petersilie
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Essig 9%
- je 1 Teelöffel Zucker und Salz
- Eingelegte Zwiebeln mit Zitrone:
- 2 große Zwiebeln
- 1 mittelgroße Zitrone
- 1 Teelöffel Salz und Zucker
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- eine Prise gemahlener weißer Pfeffer
- In Zitronensäure eingelegte Zwiebeln:
- 2 Zwiebeln
- 6 g Zitronensäure
- 100 ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Nelkenknospe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise roter Pfeffer, Zimt, gemahlener schwarzer Pfeffer
- Mit Ringen marinierte Zwiebeln auf Griechisch:
- 2-3 mittelgroße Zwiebeln süße Salatzwiebeln
- 100 Milliliter Olivenöl
- 75 Milliliter Balsamico-Essig
- Oregano
- Eingelegte scharfe Zwiebeln:
- 500 Gramm kleine Zwiebeln
- 2 Liter Apfelessig
- 150 Gramm brauner Zucker
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- rote scharfe Paprika der Sorte Cyrano
- nach der Anzahl der Dosen
- 1/2 Esslöffel französischer Senf
- 1 Teelöffel Nelken
- Lorbeerblätter
Anleitung
Schritt 1
Eingelegte Zwiebeln mit Ringen.
Wählen Sie ein Gericht aus, in dem Sie die Zwiebeln marinieren möchten. Ein weithalsiges Glas oder eine Schüssel, die Sie mit einer Untertasse oder einem Teller abdecken können, reicht aus. Zwiebel schälen und mit einem breiten Messer in Ringe schneiden. Die Zwiebeln in die vorbereitete Schüssel geben. Stellen Sie einen kleinen Topf auf den Herd, gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und denken Sie daran, umzurühren. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie den Essig hinzu und stellen Sie die Hitze sofort ab. Die heiße Marinade über die Zwiebel gießen und mit einem Deckel oder Teller abdecken. Die Marinade abkühlen lassen und die Zwiebel in den Kühlschrank stellen. So marinierte Zwiebeln können nach dem Abkühlen sofort verzehrt werden, schmecken aber an einem Tag besser.
Schritt 2
In Balsamico-Essig und Senf marinierte Zwiebeln.
Kombinieren Sie die Zwiebel und Senf, in dünne Ringe oder halbe Ringe geschnitten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Würzen Sie die Zwiebel mit einem beliebigen Pflanzenöl, vorzugsweise raffiniert, damit kein stechender Geruch entsteht. Balsamico-Essig einfüllen. Sowohl dunkel als auch hell funktionieren, aber Köche empfehlen die Verwendung von gelbem Balsamico, damit die Zwiebeln nicht dunkler werden. Mit den Händen oder einem Holzspatel gut umrühren, damit die Zwiebelringe nicht brechen. Und das Gericht 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Diese Zwiebel passt nicht nur gut zu Steaks oder Kebabs, sondern passt auch gut zu einem Sandwich.
Schritt 3
Zwiebeln in Tomatensaft mariniert.
Entfernen Sie die Schalen von allen Zwiebeln und tauchen Sie sie eine Stunde lang in kaltes Wasser. In 4-5 mm dicke Ringe schneiden. Petersilie hacken und mit der Zwiebel mischen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Tomatenmark mit 200 ml warmem Wasser dazugeben. Salz und Zucker hinzufügen. Die Mischung nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie den Essig hinzu und nehmen Sie die Pfanne nach einer Minute vom Herd. Die Zwiebeln in Gläser oder Plastikbehälter geben, mit der Marinade bedecken und verschließen. Wenn Sie im Winter in Tomatensaft eingelegte Zwiebeln lagern möchten, sterilisieren Sie die Dosen 10 Minuten lang und rollen Sie sie nach dem Verpacken mit Eisendeckeln auf. Bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen. Zwiebeln in Plastikbehältern oder anderen Behältern können bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 4
Eingelegte Zwiebeln mit Zitrone.
Zwiebeln schälen, in dünne Halbringe schneiden. Gemahlenen weißen Pfeffer einrühren. Reiben Sie die Schale einer halben Zitrone auf eine feine Reibe – ein Teelöffel reicht aus. Die Zitrone halbieren und den Zitronensaft durch die Finger drücken, damit die Kerne nicht in den Saft gelangen. Salz und Zucker in 3 Teelöffel warmem Wasser auflösen, dort Öl und Zitronensaft hinzufügen, Zitronenschale hinzufügen. Die gehackte Zwiebel in eine tiefe Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und 30-60 Minuten ruhen lassen. Flüssigkeit abgießen, die Zwiebel kann sofort serviert werden.
Schritt 5
In Zitronensäure marinierte Zwiebeln.
Wasser mit Zitronensäure 1 Minute kochen, alle anderen Zutaten hinzufügen. Zwiebel, geschält und in halbe Ringe geschnitten, in ein Glas geben, mit kochender Marinade bedecken. Lassen Sie die Zwiebel im Glas abkühlen. Eingelegte Zwiebeln in Zitronensäure können bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 6
Zwiebeln mariniert mit Ringen auf Griechisch.
Es gibt eine große Anzahl von süßen Salatzwiebelsorten, manchmal werden sie, ohne den genauen Namen zu kennen, spanische oder rote Zwiebeln genannt, obwohl süße Zwiebeln nicht unbedingt rot sind. Zu diesen Sorten gehören Red Baron, Carmen, Exibishen. Diese Zwiebel eignet sich perfekt zum schnellen Einlegen und unterstreicht den Geschmack des Döners zart. Es ist besonders gut mit Hammelspießen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in einen Reißverschlussbeutel geben. Olivenöl, Balsamico-Essig und Oregano in den Beutel geben. Schließen Sie den Beutel, schütteln Sie ihn und marinieren Sie die Zwiebel 6-8 Stunden lang. Solche Zwiebeln können in einen Salat aus frischem Gemüse eingelegt werden, der mit Fleisch serviert wird.
Schritt 7
Eingelegte scharfe Zwiebeln.
Wenn Sie es gewohnt sind, sich im Voraus um alles zu kümmern, wird es Ihnen nicht schwer fallen, einen Monat vor Beginn der "Grillsaison" Zwiebeln einzulegen. Kleine scharfe Zwiebeln passen gut zu fettem Schweinefleisch. Die Zwiebeln schälen und über Nacht in einer Salzlake aus zwei Liter Wasser und 4 Esslöffel Salz einweichen. Morgens die Sole abgießen. Bereiten Sie sterilisierte Gläser vor. Apfelessig, braunen Zucker, Senf und frisch gemahlenen Pfeffer mischen. Ordnen Sie die Zwiebeln, Peperoni, Lorbeerblätter und Nelken in den Gläsern an. Kalte Marinade darübergießen, abdecken und kühl stellen. In einem Monat ist die Zwiebel fertig.
