Pate ist ein Gericht der französischen Küche. Auf Russisch bedeutet es "Pastete". Machen wir Hühnerleberpastete mit schwarzer Johannisbeere - die Produktpalette ist erschwinglich, entpuppt sich jedoch als originelle Vorspeise.
Es ist notwendig
- - 250 g Hühnerleber;
- - 150 ml Sahne 35% Fett;
- - 2 Scheiben Weißbrot;
- - 1 Zwiebel;
- - 2 Eier;
- - 1 EL. ein Löffel Butter;
- - Salz, Muskatnuss, gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Für Gelee:
- - 250 g schwarze Johannisbeere;
- - 125 g Zucker;
- - 50 ml trockener Rotwein;
- - 5 g Instant-Gelatine.
Anleitung
Schritt 1
Hühnerleber in Stücke schneiden, 2-3 Minuten in Butter braten. Dann eine gehackte Zwiebel dazugeben, einige Minuten weiterbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 2
Weißbrot ohne Kruste in kleine Stücke schneiden. Hühnerleber und Zwiebeln in einen Mixer geben. Fügen Sie Brotstücke, Sahne, Eier, Muskatnuss hinzu. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, hacken, bis ein cremiges Püree entsteht. Bestreichen Sie die Form mit Öl und gießen Sie die resultierende Mischung hinein.
Schritt 3
Ein Backblech mit heißem Wasser füllen, die Pastetenform platzieren, mit Folie abdecken, 30-45 Minuten in den Ofen stellen. Den Backofen auf mittlere Temperatur vorheizen. Dann die Form herausnehmen, die Hühnerleberpastete abkühlen.
Schritt 4
Gießen Sie trockenen Rotwein in einen kleinen Topf, fügen Sie Zucker und schwarze Johannisbeeren hinzu und zünden Sie es an. Aufkochen, gelegentlich umrühren. Dann die Hitze unter einem Topf reduzieren und weiter kochen, bis sie eingedickt ist. Instant-Gelatine hinzufügen, schnell umrühren, vom Herd nehmen. Auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 5
Gießen Sie die resultierende Johannisbeermischung auf einen Klotz und stellen Sie die Form in den Kühlschrank, um das Gericht einzufrieren. Servieren Sie schwarze Johannisbeer-Hühnerleberpastete als Snack Diese Vorspeise passt gut zu verschiedenen Weinen.
