Ein großes Plus dieser Tarte ist, dass wir nur den Boden backen. Stimmen Sie zu, dies ist in den Tagen der Sommerhitze sehr wichtig, wenn Sie den Ofen überhaupt nicht wieder einschalten möchten.
Es ist notwendig
- Die Grundlage:
- - 200 g Mehl;
- - 100 g Butter;
- - 50 g Zucker;
- - 1 Ei.
- Füllung:
- - 100 g frische schwarze Johannisbeere;
- - 250 g weiße Schokolade;
- - 120 ml Sahne (33-35%).
Anleitung
Schritt 1
Kalte Butter, Mehl und Zucker mit einem Mixer oder von Hand zerkleinern. Die erste Option ist vorzuziehen, da das Öl durch die Hitze der Hände schnell zu schmelzen beginnt, aber wir brauchen dies nicht - sonst wird die Basis flockig und nicht hart. Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie den Teig schnell. In eine Form mit 22 cm Durchmesser ausrollen und etwa 40 Minuten kalt stellen.
Schritt 2
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nehmen Sie das Formular mit dem Werkstück aus dem Kühlschrank, legen Sie die Ladung darauf (Backpapier und Bohnen darauf) und schicken Sie es für 20 Minuten in den Ofen. Dann aus dem Ofen nehmen, die Ladung entfernen und die gleiche Menge backen, bis der Teig vollständig fertig ist. Übertreiben Sie es nicht, sonst ähnelt der Boden einem Keks! Den Boden vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen und erst dann mit der Füllung befüllen.
Schritt 3
Für die Füllung hochwertige weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Ich empfehle nicht, einen Mikrowellenherd zu verwenden, da weiße Schokolade eine sehr launische Temperatur hat und wir eine vollständige Kontrolle benötigen. Lassen Sie die geschmolzene Schokolade nur wenige Minuten abkühlen und gießen Sie die Sahne in einem dünnen Strahl hinein, während Sie die Masse mit einem Schneebesen sehr intensiv rühren, bis sie vollständig homogen ist.
Schritt 4
Beeren hinzufügen und vorsichtig mischen.
Schritt 5
Die abgekühlte Form mit der fertigen Füllung füllen und ca. 4 Stunden kalt stellen.
