Ein wunderbarer Cupcake für eine herbstliche Teeparty!
Es ist notwendig
- - 150 g Mehl;
- - 150 g Zucker;
- - 4 Eier;
- - 200 g weiße Schokolade;
- - 200 g Sauerrahm aus 20% Fett.
- Zum Dekorieren und Servieren optional:
- - Schokoladen Toffee;
- - Schlagsahne;
- - Mascarpone;
- - Puderzucker;
- - Nussbrösel.
Anleitung
Schritt 1
Die Eier etwa 3 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen: Sie sollten Zimmertemperatur haben (wie alle anderen Zutaten für diese Art von Backwaren). Dies ist ein wichtiger Punkt, vernachlässigen Sie ihn nicht!
Schritt 2
Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Sie können versuchen, sie in der Mikrowelle zu schmelzen, aber seien Sie vorsichtig, denn weiße Schokolade ist viel launischer als ihr "dunkler Bruder".
Schritt 3
Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Legen Sie die Eichhörnchen erst einmal beiseite. Und das Eigelb unter Zugabe von 150 g Zucker schaumig schlagen.
Sauerrahm und geschmolzene und abgekühlte Schokolade zur Eigelbmischung geben. Wieder gut schlagen.
Mehl zu den restlichen Zutaten geben und vom Rand bis zur Mitte verrühren.
Schritt 4
Das Eiweiß zu einem stabilen Schaum schlagen und in zwei Schritten vorsichtig in den Teig einlegen.
Schritt 5
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und bereiten Sie die Form vor, indem Sie sie leicht mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig in eine Form geben und für etwa 50 Minuten in den Ofen stellen.
Schritt 6
Die fertige Torte abkühlen lassen und nach Wunsch mit Sauerrahm oder Schokocreme / Fondant nach Ihrem Lieblingsrezept garnieren. Oder du servierst einfach zarten Frischkäse "Mascarpone" mit Puderzucker vermischt zum Kuchen in einer separaten Schüssel!
