Weiße Schokolade wird normalerweise nicht zum Kochen verwendet. Eine viel häufigere Zutat ist ihr dunkles Gegenstück, da sie besser schmilzt und süßen Liebhabern viel vertrauter ist. Aber auch weiße Schokolade gepaart mit Frischkäse und Himbeeren ist sehr gut.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 600 g Mehl;
- 400 g Margarine;
- 200g Zucker.
- Für die Füllung:
- 500 g Mascarpone-Käse;
- 300 g Himbeeren
- frisch oder gefroren;
- 100 g Zucker;
- 100 g gehackte Mandeln;
- 100 g weiße Schokolade;
- 2 Eier.
Anleitung
Schritt 1
Mürbeteig herstellen. Dazu Zucker, Margarine und Mehl im Verhältnis 1:2:3 gründlich mischen. Das heißt, wenn Sie 200 g Zucker einnehmen, benötigen Sie 400 g Margarine und 600 g Mehl. Eine Prise Salz und etwas Kakao dazugeben und den Teig gut durchkneten. Für das Rezept können Sie einen gekauften Mürbeteig oder hefefreien Blätterteig verwenden.
Schritt 2
Nehmen Sie etwa 400 g fertigen Mürbeteig. Auf die Größe der Pfanne dünn ausrollen, in der Sie den Auflauf zubereiten werden. Die Pfanne mit Butter oder Margarine einfetten, den Teig dort hinlegen. Mit Pergamentpapier und trockenen Bohnen oder Erbsen belegen, damit der Teig nicht aufquillt. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen, die Auflaufform dort hinstellen und den Teig 10 Minuten backen. Dann die Erbsen entfernen und weitere 5 Minuten weiterbacken. Sie können ein ähnliches Dessert in Form von Törtchen zubereiten, dann benötigen Sie viele kleine Formen, bedecken Sie jede mit Papier, stechen Sie den Teig an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein.
Schritt 3
Verwenden Sie einen Mixer, um Mascarpone-Käse (oder jeden anderen weichen Frischkäse), Eier, Mandeln und Zucker glatt und cremig zu pürieren.
Schritt 4
Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, etwas abkühlen lassen. Himbeeren zur Schokolade geben und alles mit der Käsemasse vermischen. Dann die Masse in die gebackene Teigform gießen und weitere 25-30 Minuten backen, bis die Füllung einen hellgoldenen Farbton annimmt.
Schritt 5
Gekühlt servieren. Sie können es mit ganzen Himbeeren und Minzblättern garnieren. Mit Schlagsahne oder Eiscreme toppen. Übrigens können Sie in diesem Rezept neben Himbeeren auch beliebige Beeren oder Früchte verwenden, und weiße Schokolade wird ohne großen Verlust durch schwarze ersetzt, aber dann ist es besser, mehr Zucker zu verwenden.
