Ein sehr leckeres, aromatisches vegetarisches Gericht, wie Pilz-Auberginen-Julienne, wird sogar Fleischessern gefallen. Niemand kann Pilzscheiben und in Sahne gebackenen Auberginen widerstehen.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 250 g Champignons;
- - 1 Glas Sahne;
- - 1 Aubergine;
- - 1 Zwiebel;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 1/4 Teelöffel Muskatnuss;
- - Pflanzenöl, Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Auberginen waschen, in dünne Streifen schneiden, ohne zu schälen, wenn sie weich genug sind. Nehmen Sie frische Champignons, Sie können Champignons, wenn sie groß sind, in Scheiben schneiden. Kleine Pilze können ganz gekocht werden. Knoblauch schälen, Nelken durch die Knoblauchpresse drücken. Zwiebel schälen, in kleinere Stücke schneiden.
Schritt 2
Die gehackten Auberginen in Pflanzenöl braten, bis sich eine Kruste bildet (nicht länger als 5 Minuten). Danach die Pilze separat bei starker Hitze braten, damit sie keine Zeit haben, Saft zu geben. Sofort mit Auberginen mischen.
Schritt 3
Zwiebel in heißem Pflanzenöl transparent anbraten, zum Schluss den ausgepressten Knoblauch dazugeben, weitere 1 Minute zusammen anbraten, bis ein charakteristischer Geruch entsteht. Fügen Sie die gebratenen Knoblauchzwiebeln zu den Auberginenpilzen hinzu.
Schritt 4
Mit Pfeffer, Salz und Auberginen mit Pilzen in einer Auflaufform würzen oder in Tontöpfe geben, falls vorhanden. Kann in portionierten Cocotte-Makern angerichtet werden - es ist bequem zu servieren.
Schritt 5
Die Sahne einfüllen, mit Muskatnuss bestreuen, um den Geschmack zu verstärken. Sie können mit Käse für eine Käsekruste bestreuen. In den Ofen geben, Champignon-Julienne und Aubergine ca. 20 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad backen (den Ofen vorher auf die angegebene Markierung vorheizen). Die Julienne heiß servieren.
