Auberginen, im Volksmund "blau" - sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, ihr Geschmack ist süß und sehr angenehm. Buchweizen und Pilze sind eine seit langem bekannte ideale Kombination. Wenn Sie alles miteinander kombinieren, erhalten Sie ein originelles, herzhaftes, aber kalorienarmes Gericht.
Es ist notwendig
- - 1 kg Auberginen, Sie können sie durch Zucchini ersetzen;
- - 150 g Champignons oder Steinpilze;
- - 100 g Speck;
- - 100 g Hartkäse, Parmesan ist ideal;
- - 100 g Buchweizen;
- - 2 mittelgroße Zwiebeln;
- - Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst Buchweizen kochen, bis er gar ist. Den Stiel der Aubergine abschneiden und in der Mitte durchschneiden. Mit einem Teelöffel den Kern vorsichtig herausnehmen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebel fein hacken. Die Champignons gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden. Den Speck in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
In einer Pfanne anbraten, ohne Öl hinzuzufügen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und köcheln Sie alles zusammen. Fügen Sie die Pilze hinzu und mischen Sie alle Zutaten. Wir füllen alles mit gehackten Auberginen und leichtem Salz auf. Der Speck ist salzig genug und es besteht die Gefahr des Übersalzens des Gerichts. Pfeffer nach Geschmack. Die resultierende Masse 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 4
Zum Schluss Buchweizen hinzufügen, alles gut vermischen und die Hitze ausschalten. Wir reiben den Käse.
Schritt 5
Wir nehmen ganze Auberginenhälften und geben sie mit Pflanzenöl in eine gefettete Form. Mit der resultierenden Masse füllen. Mit Käse bestreuen und im Ofen 35-40 Minuten bei 180 Grad backen. Guten Appetit.
