Jede Hausfrau möchte ihre Lieben mit etwas Leckerem erfreuen. Pfannkuchen werden besonders in russischen Familien geliebt. Sie können mit verschiedenen Füllungen gefüllt oder einfach mit Beerenmarmelade oder Kondensmilch serviert werden.
Zutaten für den Teig:
- Hühnerei - 2 Stück;
- Kuhmilch - ½ l;
- Mehl - 5-6 Esslöffel;
- Sonnenblumenöl - ½ Tasse;
- Sprudel;
- Zucker, Salz nach Geschmack.
Zutaten für die Füllung:
- Buchweizen - 1 Glas;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Butter - zum Braten;
- Fett - 50 g.
Vorbereitung:
- Den Buchweizen in kaltem Wasser abspülen, kaltes Wasser hinzufügen und den Brei kochen - eine Sauerei. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und fein gehackten oder gedrehten Speck in einen Fleischwolf geben. Wenn der Speck geschmolzen ist, die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und anbraten. Buchweizenbrei zur fertigen Zwiebel geben und alles gut vermischen. Legen Sie die fertige Füllung beiseite und beginnen Sie mit der Herstellung von Pfannkuchen.
- Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und Soda hinzu. Die Eier gut schlagen und nach und nach Milch einfüllen (etwa die Hälfte der Norm oder etwas weniger). Gießen Sie Mehl in die resultierende Mischung, bis die Klumpen verschwinden. Dann Sonnenblumenöl einfüllen und nach und nach die restliche Milch einfüllen, den Teig kneten, bis die Konsistenz von flüssigem Sauerrahm erreicht ist.
- Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie diese. Fetten Sie die Pfanne vor dem Braten des ersten Pfannkuchens mit Schmalz ein oder gießen Sie einen Tropfen Pflanzenöl ein. Beim Braten von Pfannkuchen müssen Sie die Pfanne nicht einfetten, da das Öl bereits dem Teig hinzugefügt wurde. Wenn die Pfannkuchen kleben, muss die Pfanne mit Salz entzündet werden.
- Nachdem alle Pfannkuchen gebraten sind, müssen sie mit gekochter Buchweizenfüllung gefüllt werden. Sie können solche gefüllten Pfannkuchen als Hauptgericht oder einfach nur zum Tee servieren.
