Diese Vorspeise ist ein "Stück" Provence in jeder durchschnittlichen Küche. Köstlich, einfach zuzubereiten, wird es selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern.
Es ist notwendig
- - 500 Gramm frische Auberginen;
- - 300 Gramm gefrorene oder frische Champignons;
- - 250 Gramm frische Tomaten;
- - 200 Gramm Sauerrahm;
- - 100 g Hartkäse;
- - 2-3 Knoblauchzehen;
- - 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
- - Salz und Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Auberginen waschen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, in Scheiben geschnittene Auberginen in kaltes und vorgesalzenes Wasser tauchen und 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird die zusätzliche Bitterkeit von ihnen verschwinden. Nach dem Gemüse gut mit Wasser abspülen und auf einem Handtuch trocknen lassen.
Schritt 2
Die Auberginen in etwas Pflanzenöl anbraten. Nicht weich braten, sondern von beiden Seiten nur leicht trocken. Dadurch wird die Vorspeise knuspriger und sättigender.
Schritt 3
Champignons und Tomaten in 2-2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Während des Kochvorgangs werden diese Produkte stärker gebraten als Auberginen.
Schritt 4
Knoblauch fein hacken, aber nicht zerdrücken. Mit Sauerrahm, Gewürzen mischen und gut mischen. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
Schritt 5
Auberginen in eine Auflaufform geben, leicht salzen. Champignons auf Auberginen und Tomaten auf Champignons geben. Gemüse mit Knoblauch und Sauerrahm-Dressing einfetten. Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Schritt 6
Auberginen-Vorspeise mit Käse und Pilzen ist fertig. Beim Servieren mit Kräutern garnieren. Es kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu jeder Art von Fleisch verwendet werden.
