Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Auberginen. Das Produkt passt gut zu verschiedenen Gemüsesorten, Fleischspezialitäten sowie Käse. Diese ausgezeichnete Vorspeise ist perfekt für eine festliche Tafel.
Es ist notwendig
- Rezept Nummer 1:
- - reife Auberginen 2 Stk.;
- - 1 Kopf Knoblauch;
- - Hartkäse 120 g;
- - Walnüsse 120 g;
- - Pflanzenöl 110 ml;
- - Salz 2 TL;
- - etwas Petersilie.
- Rezept Nummer 2:
- - Aubergine 320 g;
- - Eier 3 Stk.;
- - Käse 70 g;
- - Butter 50 g;
- - etwas Pflanzenöl;
- - Salz 2 TL;
- - Knoblauch 2 Stk.
- Rezept Nummer 3:
- - Aubergine 1,5 kg;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Tomaten 300 g;
- - Butter 130 g;
- - Weizenmehl 30 g;
- - 3 Köpfe Knoblauch;
- - Käse 230 g;
- - Salz 1, 5 TL;
- - etwas Essig;
- - beliebiges Grün 100 g;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer 1/3 TL
- Rezept Nummer 4:
- - Auberginen 5 Stk.;
- - Tomaten 750 g;
- - 3 Köpfe Knoblauch;
- - Käse 270 g;
- - aromatische Petersilie 30 g;
- - Salz 1 TL;
- - Pflanzenöl 110 ml;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer 1/3 TL
Anleitung
Schritt 1
Rezept Nummer 1
Auberginen gründlich abspülen, Beine abschneiden. Dann vorsichtig in 0,9 cm große Scheiben schneiden, die vorbereiteten Teller gut mit Salz einreiben und 35 Minuten ziehen lassen. Spülen Sie die Wedges nun unter kaltem Wasser ab. Öl in einer Pfanne erhitzen, Auberginen hineinlegen, bei schwacher Hitze anbraten. Den Käse in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse schälen und hacken. Danach auf jeden Teller Auberginen ein Stück Käse legen und einige Nussbrösel darüber geben. Alle Auberginenscheiben zu einer Rolle rollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Backofen auf 190C vorheizen. Decken Sie das Backblech mit Spezialpapier ab und legen Sie die zum Backen vorbereiteten Auberginen dorthin. Senden Sie alles für 7 Minuten. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Schritt 2
Rezeptnummer 2
Auberginen waschen, Beine von den Früchten abschneiden, vorsichtig halbieren. Alle Samen herausnehmen und in einen tiefen Topf mit Salzwasser geben. Das Gemüse etwas kochen. Bereiten Sie die Füllung vor. Eier kochen, schälen und fein hacken. Käse auf einer mittleren Reibe reiben, über die Eier gießen. Knoblauch schälen, gut hacken. Auf alle Komponenten gießen, gründlich mischen, mit Öl füllen, salzen. Die Auberginen mit der fertigen Füllung füllen, auf ein Backblech legen, das zuerst mit Öl eingefettet werden muss. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen, das Gericht dorthin schicken. Backzeit 7-8 Minuten.
Schritt 3
Rezeptnummer 3
Auberginen waschen, schälen. Dann in kleine Keile schneiden. Zwiebel waschen, schälen, fein hacken. Tomaten waschen, in halbe Ringe schneiden. Kombinieren Sie das gesamte Gemüse in einer separaten Schüssel. Dann Mehl, eine Knoblauchzehe, Pfeffer hinzufügen. Alles umrühren und salzen. Die anderen beiden Knoblauchzehen zerdrücken, Essig dazugeben und ein wenig ziehen lassen. Anschließend die Gemüsemischung mit der entstandenen Marinade würzen. Alles in eine Form geben (Form vorher mit Öl einfetten). Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe und streuen Sie ihn über die Masse. Grüns abspülen, hacken, in die Form gießen. Legen Sie die vorbereitete Masse für 25 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
Schritt 4
Rezeptnummer 4
Auberginen waschen, schälen. In 0,6 cm große Teller schneiden, auf einen Teller legen, salzen und etwas ziehen lassen. Dann den Saft vorsichtig mit einem Papiertuch abtupfen. Eine Pfanne vorheizen, Öl hinzufügen, Auberginen darauf legen. Bei schwacher Hitze etwas anbraten und auf eine separate Schüssel geben.
Knoblauch schälen, in mehrere Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Dann die gehackten Tomaten dort hinlegen (zuerst die Haut entfernen). Petersilie waschen, hacken und zum fertigen Tomatenmark geben. Die Hälfte der Nudeln auf ein Backblech legen, die Auberginen darauf legen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, die Früchte damit bestreuen, dann die zweite Hälfte des Tomatenmarks und nochmals den Käse gießen. Backofen auf 180 °C vorheizen, alles backen, bis der Käse schmilzt.
