Die häufigsten Auberginen in Russland sind länglich und violett. Ursprünglich war Aubergine eine kleine weiße Frucht, die in der Größe mit einem Hühnerei vergleichbar war, daher der englische Name Aubergine (Aubergine). Auberginen sind köstlich und nahrhaft und können als Beilage und als Hauptgericht serviert werden. Pickles werden aus Auberginen zubereitet, gebraten, gekocht und mit verschiedenen Gemüsesorten gedünstet.
Es ist notwendig
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- Aubergine - 500 g;
- Knoblauch - 50 g;
- Tomaten - 300 g;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz nach Geschmack;
- Dill - 100 g.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie kleine Auberginen. Diese Auberginen werden leicht gebraten und schmecken nicht bitter.
Schritt 2
Die Auberginen gründlich abspülen, mit einem Handtuch abtrocknen. Auberginen in 0,5-0,7 cm breite Kreise schneiden.
Schritt 3
Die in Scheiben geschnittene Aubergine mit Salz würzen und umrühren. 5-10 Minuten einwirken lassen und unter kaltem Wasser abspülen. So werden die Auberginen überschüssigen Saft und unnötige Bitterkeit los.
Schritt 4
Tomaten fein hacken, salzen und in eine vorgeheizte Pfanne geben. Bei schwacher Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren. Tomaten sind fertig, wenn der größte Teil des Saftes verkocht ist. Dies geschieht in 10-15 Minuten.
Schritt 5
Zum Braten der Aubergine 0,5 cm Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
Schritt 6
Die Auberginen auf beiden Seiten braten, dabei jeden Kreis einzeln auslegen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 7
Knoblauch schälen und abspülen. Fein hacken oder auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 8
Die fertigen Auberginen in einer Schicht auf einen Teller legen, eine kleine Menge Tomaten darauf geben und großzügig mit Knoblauch bestreuen. Als nächstes die zweite Auberginenschicht auslegen und wiederholen.
Schritt 9
Den Dill waschen, auf einem Handtuch trocknen und fein hacken. Den Dill über die Auberginen streuen. Nach Geschmack können Sie jede Schicht einzeln oder das ganze Gericht darüber streuen.
Schritt 10
Lassen Sie die Auberginen mit Knoblauch für 20-30 Minuten, damit sie in den Tomaten und dem Knoblauch einweichen.
