Natürlich klingt Käsekuchen modisch und schön, aber im Wesentlichen ist es nur ein Kuchen oder eine Torte, deren Füllung aus Frischkäse oder nur Hüttenkäse besteht. Cheesecake ist ein amerikanisches Dessert, aber wenn man tiefer gräbt, dann ist die angestammte Heimat dieser Delikatesse Osteuropa, wo aufgrund des Überflusses an Hüttenkäse alle Arten von Aufläufen und Käsekuchen gebacken wurden. Käsekuchen kann also als Urgroßvater des Käsekuchens angesehen werden.
Es ist notwendig
- Für den Kuchen:
- - kleine Krümel Schokoladenkekse 105 g
- - Butter ungesalzene geschmolzene Butter 25 g
- - Zucker eine viertel Tasse
- Für Sirup:
- - Zucker 1 EL. l.
- - Maisstärke 1 TL mit einer rutsche
- - Wasser 1/3 Tasse
- - Himbeeren und eine halbe Tassen
- Für die Füllung:
- - Frischkäse 350 g
- - Zucker ein Drittel eines Glases
- - Ei
- - Eiweiß
- - Vanillin 1 TL
- - Zitronensaft TL
- - weiße Schokolade 150 g
- - Sahne eine viertel Tasse
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Bereiten Sie eine Form mit einem Durchmesser von 10 cm vor (dies ist keine Voraussetzung).
Schritt 2
Die Zutaten für die Kruste werden gemischt und in eine Form gelegt. Erstellen Sie Stoßfänger in der Nähe des Kuchens. Drücken Sie den Boden des Glases zusammen.
Schritt 3
Nehmen Sie einen kleinen Topf, mischen Sie Maisstärke, 1 EL. l. Zucker und Wasser. Alles gut mischen, Himbeeren hinzufügen. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
Schritt 4
5 Minuten kochen, bis die Himbeeren einkochen und eindicken. Nach 5 Minuten den Sirup vom Herd nehmen und durch ein Sieb passieren, um die Himbeerkerne zu trennen.
Schritt 5
Frischkäse und Zucker in einer Schüssel etwa eine Minute schaumig schlagen. Eiweiß und Ei mischen, Zitronensaft und Vanillin hinzufügen. Mit Käsemasse mischen.
Schritt 6
Weiße Schokolade mit Sahne im Dampfbad schmelzen.
Schritt 7
Geschmolzene Schokolade zu Frischkäse geben, mischen, bis sie weich ist.
Schritt 8
Zwei Drittel eines Glases der Füllung in eine Form mit einer Kruste gleichmäßig gießen, 2 Esslöffel Himbeersirup darüberstreuen, dann den Rest der Füllung. Dies muss sorgfältig geschehen, damit der Sirup nicht an die Oberfläche kommt.
Schritt 9
Die Oberfläche mit einem Messer nivellieren. Füllen Sie die Spritze mit Himbeersirup. Drücken Sie, ausgehend von der Mitte, auch kleine Kreise aus und vergrößern Sie sie allmählich. Zeichne einen Wirbel in Kreisen.
Schritt 10
Nehmen Sie einen Zahnstocher, führen Sie ihn in die Mitte des Kreises und geben Sie den Kreisen, ohne ihn zu entfernen, die Form von Herzen.
Schritt 11
Der Käsekuchen wird 40 Minuten gebacken und dann 10 Minuten im Ofen ausgeschaltet. Dann wird das Dessert mit einem Deckel abgedeckt und für 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Mit dem restlichen Sirup servieren.
