Kürbismarmelade ist lecker und gesund. Kürbis-Apfel-Marmelade für den Winter zuzubereiten ist gar nicht schwer, Hauptsache mehrere bewährte Rezepte im Arsenal.
Marmelade mit Kürbis, Orange und Apfel für den Winter – ein Rezept mit Foto
Diese Marmelade wird in ganzen Stücken gekocht. Dank der Zugabe der Orange kochen die Stücke nicht über. Von der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie zwei 600-ml-Gläser und eine Portion zur Probenahme. Das Rezept ist trotz seiner Einfachheit recht interessant.
Zutaten:
- Ein Kilogramm Kürbisbrei;
- 300 Gramm Äpfel;
- 1 Orange;
- 850 Gramm Zucker.
So macht man leckere Kürbismarmelade:
Den Kürbis von Kernen, Haut und faserigem Fruchtfleisch schälen. Spülen, wiegen. In kleine Würfel schneiden. Verwenden Sie am besten einen Gemüseschneider, um die Würfel gleich groß zu machen. Natürlich um Zeit zu sparen.
Die Orange aus den Kernen schälen, folien und den Kürbis schälen, schneiden und auflegen. Mit Zucker bedecken, umrühren.
Den Topf mit Orange und Kürbis bedecken und 5-6 Stunden ruhen lassen. Der Zucker sollte vollständig schmelzen.
Äpfel schälen und entkernen, in Stücke schneiden, die die gleiche Größe wie beim Schneiden des Kürbisses haben. In einen Topf geben, umrühren und erhitzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach dem Kochen 40 Minuten markieren. Umrühren, damit die Marmelade nicht klebt und anbrennt.
Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und abkühlen lassen. Nach 12 Stunden kann auf dem Tisch serviert werden. Nach vollständiger Abkühlung zur Lagerung aufbewahren.
Kürbismarmelade mit Äpfeln - ein schnelles Rezept
Aus der angegebenen Anzahl an Zutaten kommt ein 700 ml Glas leckere Marmelade heraus. Es dauert 40 Minuten, um zu kochen.
Zutaten:
- 500 Gramm geschälter Kürbis;
- 300 Gramm geschälte Äpfel;
- 300 Gramm Kristallzucker;
- 3 EL frisch gepresster Zitronensaft lemon
- Ein Viertel Teelöffel gemahlener Zimt;
- 200 ml gereinigtes Wasser.
Vorbereitung:
Den Kürbis von den Kernen schälen und schälen, wiegen. In große Würfel schneiden. Den in Scheiben geschnittenen Kürbis in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, gemahlenen Zimt hinzufügen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Minuten kochen lassen. Anschließend mit einer Gabel den Gargrad des Kürbisses prüfen. Es sollte weich und leicht aufzuwärmen sein. Wenn die Kürbissorte Winter ist, dauert das Kochen etwas länger.
Während der Kürbis kocht, bereiten Sie die Äpfel vor. Schälen und entkernen Sie sie, schneiden Sie sie in kleine Würfel und geben Sie sie zum gekochten Kürbis. Zugedeckt weitere 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Verwenden Sie einen Mixer, um gekochten Apfelkürbis zu pürieren. Wenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie einen Kartoffelschieber.
Zucker hinzufügen und umrühren. Zitronensaft auspressen und zur Marmelade geben. Den Topf auf den Herd stellen und nach dem Aufkochen 10 Minuten ohne Deckel bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen.
In sterilisierte, trockene Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken, damit die Marmelade langsam abkühlen kann. Nach einem Tag kann die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Verfallsdatum - 12 Monate ab Herstellungsdatum.
Kürbismarmelade
Ein sehr interessantes Rezept für die Herstellung von Kürbismarmelade mit Äpfeln für den Winter.
Zutaten:
- Ein Kilogramm harte Äpfel;
- 800 Gramm Zucker;
- 2 Zitronen;
- Ein Kilogramm Kürbis;
- 10 Gramm gemahlener Zimt.
Vorbereitung:
Für dieses Rezept sind nur harte Äpfel geeignet. Wenn Sie weiche, zerbröckelnde Sorten nehmen, tritt kein Marmeladeneffekt auf. Die Zutaten basieren auf geschälten Kürbissen und Äpfeln.
Den Kürbis gründlich waschen, entkernen und schälen, dabei auch das faserige Fruchtfleisch entfernen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. 350 ml gereinigtes Wasser einfüllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann das Gas reduzieren und das Kürbisbrei 10 Minuten kochen, bis es weich wird. Mit einem Mixer in Kartoffelpüree mischen.
Äpfel schälen und schälen, wiegen und in gleich große Stücke schneiden. Die Zitronen waschen und den Saft auspressen. Die Apfelscheiben mit Kürbis in einen Topf geben und mit dem Zitronensaft aufgießen.
15 Minuten kochen lassen, dann Zucker und gemahlenen Zimt hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Heiß in sterile Gläser füllen.
Apfel-Kürbis-Marmelade mit getrockneten Aprikosen
Köstliche Marmelade mit getrockneten Aprikosen, Äpfeln, Kürbis und Ingwer. Eine Fundgrube an Vitaminen! Perfekt um süße Torten zu backen.
Zutaten:
- 200 Gramm Kürbisfruchtfleisch;
- 300 Gramm geschälte Äpfel;
- 100 Gramm entsteinte getrocknete Aprikosen;
- 150 Gramm Zucker;
- Ein Esslöffel Wasser;
- 3 EL frisch gepresster Zitronensaft lemon
- Ein Teelöffel fein geriebene Ingwerwurzel.
So machen Sie Apfel-Ingwer-Kürbismarmelade:
Getrocknete Aprikosen vorher eine halbe Stunde in heißem Wasser einweichen. Kürbis schälen und entkernen, wiegen. Äpfel schälen und entkernen. In kleine Würfel schneiden. Die getrockneten Aprikosen abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Getrocknete Aprikosen, Äpfel und Kürbis in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen. Nach dem Kochen von Wasser 20 Minuten lang markieren.
Dann mit einem Mixer die Mischung mit Zucker und Ingwer pürieren. Zugedeckt weitere 20 Minuten kochen lassen. Denken Sie daran, umzurühren, damit die Marmelade nicht anbrennt.
Zitronensaft in einen Topf geben und weitere 15 Minuten zugedeckt kochen. Jetzt müssen Sie öfter umrühren, da die Marmelade dicker wird.
Nach Ablauf der Garzeit sofort die heiße Marmelade in trockene, sterile Gläser füllen und mit luftdichten Deckeln verschließen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und an einem kühlen, trockenen Ort ohne Sonnenlicht aufbewahren.
Die Zugabe von Ingwer macht diese Marmelade nicht nur würzig, sondern auch unglaublich gesund.
Das einfachste Rezept für Kürbis-Apfel-Marmelade für den Winter
Ein Kilogramm Äpfel und Kürbisse pro Kilogramm Zucker. Leicht zu merken, noch einfacher zu kochen. Das gewöhnlichste Rezept ohne Schnickschnack.
Zutaten:
- Ein Kilogramm Zucker;
- 200 Gramm Äpfel;
- 800 Gramm Kürbis.
So stellen Sie Kürbismarmelade in Etappen her:
Kürbis waschen, in Stücke schneiden. Fasern und Kerne entfernen, Schale abschneiden. In große Würfel schneiden und in einen Topf mit schwerem Boden geben.
Äpfel schälen und schälen, ebenfalls in große Stücke schneiden. Zucker hinzufügen, umrühren und über Nacht kühl stellen. Während dieser Zeit geben Kürbis und Äpfel Saft.
Kochen Sie die Marmelade 30 Minuten lang und gießen Sie sie dann in trockene, sterile Gläser.
Diät-Kürbismarmelade mit Äpfeln und Orangen
Nehmen Sie Kürbis für die Herstellung von Marmelade aus süßen Sorten, auch Äpfel.
Zutaten:
- 2 Kilogramm Kürbisfruchtfleisch;
- 400 Gramm Äpfel;
- 2 Orangen;
- 400 Gramm Zucker.
So machen Sie Kürbismarmelade mit Äpfeln für den Winter:
Kürbis waschen, schälen, entkernen, wiegen. In kleine Würfel schneiden. Äpfel waschen, schälen und entkernen. Abwiegen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Kürbis und Äpfel in einen Topf mit schwerem Boden geben und vermengen. Den Saft der Orangen auspressen und über den Kürbis gießen. Zucker hinzufügen, erneut umrühren und anzünden. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang oder bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
Die Marmelade heiß in die Gläser füllen und sofort fest verschließen.
Kürbis-Apfel-Marmelade mit Zitrus
Achten Sie beim Einkaufen auf Orangen und Zitronen. Sie müssen eine dünne Haut haben.
Zutaten:
- Ein Kilogramm Kürbisbrei;
- Ein Kilogramm Zucker;
- Große Zitrone;
- Große Orange;
- 500 Gramm Äpfel.
Schritt für Schritt Kürbis-Apfel-Marmelade zubereiten:
Kerne, Schalen und Fasern vom Kürbis entfernen. Wiegen und in kleine Würfel schneiden. Durch die Zugabe von Orange und Zitrone zu dieser Marmelade bleiben die Würfel intakt und zerfallen nicht.
Zitrone und Orange mit einem Pinsel gründlich abspülen, mit kochendem Wasser übergießen. Auf einer feinen Reibe die Schale von beiden Zitrusfrüchten entfernen, ohne die innere weiße Schicht zu berühren.
Saft von Zitrone und Orange auspressen, Kerne entfernen. In Kürbiswürfel gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Mit Zucker bedecken und etwa eine Stunde gehen lassen.
Die Äpfel schälen und in Würfel von der Größe des Kürbisses schneiden. Kombinieren und bei mittlerer Hitze platzieren. Nach dem Aufkochen der Flüssigkeit die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten kochen lassen.
Heiß in sterile Gläser verteilen, fest verschließen.
Hilfreiche Ratschläge:
- Harte Kürbisschalen lassen sich viel leichter schneiden, wenn du den Kürbis in kleine Stücke schneidest.
- Wenn Sie Kürbismarmelade Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen möchten, waschen Sie zuerst die Zitrusfrüchte und gießen Sie sie dann mit kochendem Wasser darüber.
- Du kannst der Kürbismarmelade Zimt, Muskatnuss und Kardamom hinzufügen.
- Damit die Kürbismarmeladewürfel nicht ihre Form verlieren, mit Zitronensaft beträufeln und einige Stunden ruhen lassen.
- Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie den Kürbis mit Äpfeln in einem Fleischwolf schleudern und dann die Marmelade kochen.
- Um Kürbismarmelade kein Wasser hinzuzufügen, schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Zucker bedecken, umrühren und 6 Stunden mit einem Deckel bedeckt stehen lassen. Der Kürbis gibt eine große Menge Saft.
- Die Marmelade muss heiß in trockene, sterile Gläser gefüllt und mit trockenen, sterilen Blechdeckeln verschlossen werden. Kürbis- und Apfelmarmelade, verschlossen unter Nylondeckeln, wird nicht länger als 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt.
- Verwenden Sie zum Kochen nur festes Kürbismark. Die Schalen, Kerne und faserigen Teile des Kürbisses sind nicht zum Kochen geeignet.
- Äpfel für Marmelade nehmen süße und saure Sorten. Wünschenswert sind diejenigen, die im Herbst reifen.
- Dazu passt Apfel-Kürbis-Marmelade und Walnuss. Wenn Sie 80 Gramm Nüsse in ein halbes Liter Glas geben, erhalten Sie den ursprünglichen Geschmack.
- Verwenden Sie einen Topf mit schwerem Boden, einen Schnellkochtopf oder einen Multikocher, um die Marmelade zuzubereiten, damit sie sich gleichmäßig erwärmt.
So sterilisieren Sie Marmeladengläser
Die Konservierung der Marmelade hängt direkt davon ab, wie gut die Gläser sterilisiert sind. Es ist wichtig, dass die Marmelade in trockene, sterile Gläser gefüllt wird. Daher ist die Ofensterilisation die beste Sterilisationsmethode für Marmelade. Der einzige Nachteil dieser Methode ist, dass die Deckel mit Gummidichtungen separat sterilisiert und getrocknet werden müssen, da die Gummibänder im Ofen austrocknen und platzen.
Waschen Sie die Gläser gründlich mit Waschseife und Backpulver, indem Sie einen neuen Schaumstoffschwamm verwenden. Dann die Gläser mit dem Hals nach unten in den Ofen stellen, den Temperatursensor auf 120 Grad stellen. Sobald der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, markieren Sie ihn für 15 Minuten. Diese Zeit reicht aus, um Dosen bis zu 700 ml zu sterilisieren. Sie sollten Marmelade nicht in große Gläser rollen, da sie nach dem Öffnen nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt wird. Dann tritt Schimmel auf und eine solche Marmelade ist nicht für Lebensmittel geeignet.
Die Deckel separat mit Waschseife und Soda waschen, gründlich ausspülen. Aufschraubbare Blechdeckel können mit Dosen im Backofen sterilisiert werden, während Kunststoff- und Blechdeckel mit Gummibändern 3 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert werden müssen. Anschließend auf ein gebügeltes Waffeltuch legen und trocken tupfen.
