Croutons sind ein gebräuchlicher Name für verschiedene Arten von Toastbrot. Sie werden als warme Snacks klassifiziert. Heißer Hering mit Croutons kann nicht nur für den Urlaub, sondern auch jeden Tag als Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden.
Es ist notwendig
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- 2 Stk. gesalzener Hering;
- 1 Liter Milch;
- 4 Eier;
- 1 EL. l Senf;
- 2 EL Pflanzenöl;
- 1 Laib Weißbrot;
- 1 Zitrone;
- Petersilie und Dill.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie den gesalzenen Hering zunächst mehrmals unter fließendem kaltem Wasser ab. Danach in einen kleinen Topf geben, mit Milch bei Raumtemperatur bedecken und dreißig bis fünfundvierzig Minuten darin einweichen. Nach Ablauf der Zeit den Fisch aus der Milch nehmen und mit Papiertüchern oder einem Handtuch leicht trocknen.
Schritt 2
Dann mit einem scharfen Messer den Fisch in saubere Filets schneiden, die Haut vorsichtig entfernen, die Wirbelsäule und alle kleinen Gräten entfernen, in kleine Stücke schneiden. Achten Sie darauf, Milch und Kaviar zu sparen.
Schritt 3
Eier hart kochen, in kaltem Wasser abkühlen und schälen. Trennen Sie das Eigelb und hacken Sie es mit einer Gabel. Danach einen kleinen Teller gründlich mit Senf einreiben, nach und nach Pflanzenöl sowie gehackte Milch und Kaviar hinzufügen, alles mischen.
Schritt 4
Dann den Laib in gleichmäßige Scheiben von maximal 2,5 Zentimeter Dicke schneiden. Bei schwacher Hitze in etwas Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
Schritt 5
Anschließend die frittierten Laibscheiben auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und abkühlen lassen.
Schritt 6
Nachdem das Brot abgekühlt ist, sofort mit einer Mischung aus Eigelb und Senf gleichmäßig bestreichen, auf das Brot zwei oder drei Heringsscheiben legen, eine halbe Zitronenscheibe ohne Haut und Körner, auf das Brot für drei bis vier. im vorgeheizten Ofen stellen Protokoll.
Schritt 7
Heißen Hering mit Croutons auf dem Tisch servieren, heiße Snacks mit Dill- oder Petersilienzweigen vordekorieren. Guten Appetit!
