Der klassische Leberkuchen ist ein Gericht, das sich als Vorspeise, als Hauptgericht und für manche Männer sogar als Dessert eignet. Frischer, luftiger, zarter, festlicher Leberkuchen wird nach einem einfachen Rezept zubereitet, das Hausfrauen meist in großer Geheimhaltung teilen.
Es ist notwendig
- - Rinderleber - 800 g,
- - Karotten - 2 Stk.,
- - Zwiebeln - 3 Stk.,
- - Ei - 2 Stk.,
- - Mehl - 100 g,
- - Mayonnaise - 200 g,
- - Dill - 1 Bund.,
- - Knoblauch - 1 Kopf,
- - Sonnenblumenöl - 4 EL. l.
Anleitung
Schritt 1
Karotten waschen und schälen, auf einer feinen Reibe reiben, ganze Zwiebel sehr fein hacken. Gemüse in Sonnenblumenöl leicht goldbraun braten.
Schritt 2
Rinderleber 30 Minuten in Milch einweichen, in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern, vorher die Folie abschneiden und mit rohen Eiern, Mehl, Salz, Gewürzen und 80 ml Wasser mischen. 2 Knoblauchzehen in die Mischung drücken.
Schritt 3
Für die Leberkuchenfüllung die Mayonnaise mit den restlichen 4 zerdrückten Knoblauchzehen mischen. Den Dill fein hacken.
Schritt 4
Beginnen Sie jetzt mit der Herstellung von Leberkuchen. Die Leberpfannkuchen rösten und den Leberteig in dünnen Schichten von beiden Seiten in einer heißen Pfanne gießen.
Schritt 5
Die heißen Leberpfannkuchen mit Knoblauchmayonnaise bestreichen und eine Schicht Gemüsemischung darauf legen.
Schritt 6
Auf diese Weise den ganzen Leberkuchen formen. Die oberste Schicht des Leberkuchens kann mit Dill dekoriert, mit geriebenem Käse oder geriebenem gekochtem Ei bestreut werden.
