Ich frage mich, warum das hausgemachte Dessert aus Hüttenkäse „Syrniki“heißt? Es wird angenommen, dass das Gericht zuerst in der Ukraine gekocht wurde und aus dem ukrainischen „Quark“übersetzt klingt wie „Herr“.
Rezept für Käsekuchen mit Rosinen
Die klassische Version von Quarkkuchen mit Rosinen wird den anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern. Goldene Kruste, zarte Mitte und leicht knusprige Ränder sind die Markenzeichen eines richtig zubereiteten hausgemachten Desserts.
Um Käsekuchen mit Rosinen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 250 g hochwertiger Hüttenkäse, ein Hühnerei, 2-3 Esslöffel Kristallzucker, 3-4 Esslöffel Weizenmehl, 50 g Rosinen, Salz Geschmack, Pflanzenöl.
Quarkkuchen mit Rosinen kochen
Rosinen sollten 5-10 Minuten in kochendem Wasser vorgedämpft werden. Andernfalls verderben trockene Rosinen den Geschmack eines delikaten Gerichts. Während dieser Zeit können Sie den Teig vorbereiten. Die Verwendung von Fertigquark oder Quarkmasse erfordert keine vorherige Vorbereitung, da das Produkt eine eher zarte Konsistenz hat. Es wird empfohlen, hausgemachten Hüttenkäse durch ein feines Sieb zu wischen.
Ein Hühnerei und Kristallzucker werden in den Quark getrieben. Die Zuckermenge wird vom kulinarischen Spezialisten bestimmt. Sollte der Quark eher säuerlich schmecken, kann die Zuckermenge etwas erhöht werden. Die Zutaten gründlich schlagen. Sie können einen Mixer verwenden, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten. Nach Geschmack wird eine Prise Salz hinzugefügt.
Gesiebtes Weizenmehl wird nach und nach in die vorbereitete Masse eingebracht. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt, da die Qualität des fertigen Gerichts maßgeblich von der Mehlmenge abhängt. Bei zu geringer Mehlmenge zerfallen die Syrniki beim Braten. Wenn Sie es mit Mehl übertreiben, wird das Gericht ziemlich dicht und verliert seine Originalität.
Daher müssen Sie experimentieren und sich auf die Qualität des Hüttenkäses konzentrieren. Wenn er saftig aussieht, nehmen Sie mehr Mehl, wirkt der Hüttenkäse eher trocken, sollten Sie die Mehlmenge reduzieren.
Der fertigen Masse werden gedämpfte und leicht gepresste Rosinen hinzugefügt, die zuvor in Mehl gewälzt wurden. In diesem Fall wird es gleichmäßig in der Quarkmasse verteilt. Übrigens können Sie anstelle von Rosinen beliebige Trockenfrüchte oder frische Obststücke verwenden.
Mehl auf ein Schneidebrett streuen und die Quarkmasse darauf verteilen. Nachdem eine Wurst geformt und in Mehl gewalzt wurde, wird der Teig in etwa gleich große Stücke geschnitten, deren Dicke 2 cm nicht überschreiten sollte, und jeder Kreis wird auf beiden Seiten in Mehl gerollt.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Es wird empfohlen, Käsekuchen bei mittlerer Hitze zu braten, da sie bei sehr hohen Temperaturen leicht verbrennen. Sobald der Käsekuchen gebräunt ist, sollte er auf die andere Seite gewendet werden. Dann werden die gebratenen Käsekuchen für ein paar Minuten fest mit einem Deckel abgedeckt. Dann werden sie sicherlich die Mitte backen.
Dessert kann heiß oder kalt serviert werden. Hausgemachte Marmelade oder süße Soße mit Sauerrahm sind eine hervorragende Ergänzung zum Gericht.
