Leckerer zarter Quarkkuchen, der nicht gebacken werden muss. Sehr leicht aber zufriedenstellend. Perfekt für Sommertee.
Es ist notwendig
- - Kekse 300 g
- - Butter 100 g
- - Hüttenkäse 18% Fett 400 g
- - Sauerrahm 20-25% Fett
- - Zucker 250 g
- - Gelatine 30 g
- - Schokolade 200 g
- - Milch 50 ml
- - Erdbeeren 300 g
Anleitung
Schritt 1
Die Kekse und 50 g Schokolade in einem Mixer zerkleinern. Sie können auch Kekse in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz mahlen und die Schokolade mit einer Reibe mahlen.
Schritt 2
Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Zu Keksen geben und umrühren.
Schritt 3
Legen Sie die Kekse in eine geteilte Form und drücken Sie sie mit einem Löffel oder einer Hand flach.
Schritt 4
Gelatine in kaltem kochendem Wasser einweichen. Nachdem es aufquillt, erhitzen Sie es in einem Wasserbad, bis es vollständig aufgelöst ist. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Gelatine im Bad.
Schritt 5
Hüttenkäse und Zucker zerdrücken.
Schritt 6
In einem Wasserbad die Schokolade in der Milch schmelzen. Fügen Sie Schokolade zu Quark hinzu. Mit einem Mixer glatt rühren.
Schritt 7
Die Quarkmasse mit einem Mixer 5 Minuten schlagen. Gelatine hinzufügen und weitere 4 Minuten schlagen.
Schritt 8
Die saure Sahne schaumig schlagen.
Schritt 9
Sauerrahm und Quarkmasse mit einem Spatel mischen.
Schritt 10
Ein Viertel der Quarkmasse in die Keksform geben. Die Erdbeeren verteilen.
Schritt 11
Restlichen Quark zugeben, flach drücken und 12 Stunden kühl stellen.
Schritt 12
Nach 12 Stunden wird der Kuchen fest. Nehmen Sie es aus der Form.
Schritt 13
Von oben können Sie es nach Belieben dekorieren. Es kann sich um geriebene Schokolade, Erdbeere oder andere Beerenstücke handeln.
