In der Natur gibt es etwa 140 Arten von Artischocken, eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler. Beim Kochen werden nicht mehr als 40 Arten verwendet. Dieses für Russland exotische Gemüse ist sehr nützlich. Wenn Sie es richtig zubereitet haben, können Sie sich und Ihren Mitmenschen eine gewisse Freude bereiten.
Es ist notwendig
- - Artischocken;
- - Salz;
- - Butter - 70 g;
- - Knoblauch - 2-3 Nelken;
- - Pfanne;
- - eine Schüssel für Abfall;
- - Servietten.
Anleitung
Schritt 1
Das Gemüse waschen und die Enden der Blätter abschneiden. Dies kann mit einer Schere oder einem Messer erfolgen. Dieses Verfahren erleichtert den späteren Verzehr von Artischocken.
Schritt 2
Wasser in einen Topf geben, salzen, aufkochen. Gemüse in kochendes Wasser tauchen, 25-40 Minuten kochen lassen. Die Garzeit hängt von der Größe des Gemüses und dem Reifezustand ab. Die fertige Artischocke wird weich, Sie können den Gargrad überprüfen, indem Sie mit einem Zahnstocher in die Basis der Pflanze einstechen. Sie können auch das Blatt vom Gemüse ziehen, wenn es sich leicht löst, ist die Artischocke fertig. Decken Sie die Pfanne während des Kochens nicht mit dem Deckel ab, in einer offenen Pfanne werden Artischocken nicht dunkel.
Schritt 3
Sie können Artischocken auch in der Mikrowelle zubereiten. Gemüse in eine Plastiktüte geben und 10-15 Minuten kochen. Nachdem Sie die Speisen aus der Pfanne genommen haben, lassen Sie sie mit den Stielen stehen, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
Schritt 4
Artischockensauce herstellen. Die Butter schmelzen und in die Sauciere gießen. Knoblauch schälen, jede Scheibe mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und fein hacken. Den Knoblauch mit dem Öl mischen und die Sauce nach Belieben salzen.
Schritt 5
Von jedem Gemüse die Blätter abreißen. Bitte beachten: Der essbare Teil sollte deutlich sichtbar sein. Dies ist der hellste Fleck an der Basis des Blattes. Tauchen Sie die essbare Spitze des Artischockenblattes in die Sauce. Dann den weichen Teil des Blattes abbeißen. Dies geschieht ganz gezielt: Legen Sie das Laken zwischen die Zähne und spannen Sie es. Entsorgen Sie die restlichen Teile, die nicht gegessen werden, in einem Abfallbehälter. Die Mitte der Artischocke hat violett gefärbte Blätter - dieser Teil wird nicht zum Essen verwendet. Es muss entfernt werden. Der köstlichste Teil der Artischocke befindet sich im Inneren. Nachdem Sie alles sorgfältig von Nadeln gereinigt haben, genießen Sie es.
