Fish & Chips ist ein traditionelles englisches Gericht. In der Übersetzung ist Fish and Chips Fisch und Bratkartoffeln. Das Gericht ist aus Sicht einer gesunden Ernährung nicht das gesündeste, da die Zutaten in Öl frittiert werden, aber es ist sehr lecker und kann als herzhafte Zwischenmahlzeit verwendet werden.
Zutaten für 4 Personen:
- jeder Weißfisch (zum Beispiel Kabeljau) - 700-800 g;
- 120 g Weizenmehl;
- 100 g Maisstärke;
- 250 ml helles Bier;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- frische Petersilie - ein paar Zweige;
- 4 große Kartoffeln;
- Sonnenblumenöl zum Braten.
Fish and Chips: der Kochprozess
Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Mischen Sie dazu Mehl und Maisstärke in einer großen Schüssel, gießen Sie nach und nach Bier hinzu und rühren Sie den Teig um. Petersilie hacken und zum Teig geben.
Fisch und Kartoffeln in lange, aber nicht sehr dicke Scheiben schneiden, damit sie Zeit zum Braten haben, aber gleichzeitig nicht im Öl verbrennen.
Eine große Menge Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch salzen und pfeffern, jedes Stück in Teig tauchen und braten, bis es eine schöne goldene Farbe hat.
Das Öl für die Pommes in einer anderen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln goldbraun braten.
Servieren Sie heißen Fisch im Teig mit knusprigen Pommes. Dieses Gericht passt zu jeder Sauce, die Sie mögen, zum Beispiel eine Mischung aus Mayonnaise, Senf und Naturjoghurt mit Zugabe von Kräutern.
