Fisch mit Kartoffeln ist eine bekannte Kombination. Aber mit unterschiedlichen Garmethoden (Kochen, Dünsten, Braten, Backen) erhält man ein Endprodukt mit neuem Geschmack. Auch die Fischart, die in jedem Rezept verwendet wird, spielt eine Rolle. Ofengebackener Fisch und Kartoffeln können nicht nur für ein tägliches Abendessen zubereitet werden, sondern können auch zu einem festlichen Familiengericht werden.
Es ist notwendig
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- 1 mittelgroßer (1-1,5 kg) Hecht;
- 6-7 Stück mittelgroße Kartoffeln;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 1 große Karotte;
- Sonnenblumenöl zum Braten;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 150-200g Mayonnaise.
Anleitung
Schritt 1
Zum Garen von im Ofen gebackenem Fisch und Kartoffeln verwenden Sie Hechtfilets. Nehmen Sie einen Hecht, reinigen Sie ihn von der Waage, spülen Sie ihn ab. Den Hecht ausnehmen, Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Trennen Sie das Filet von den Knochen (entfernen Sie die Wirbelsäule und die Rippenknochen). Kleine Knochen müssen nicht entfernt werden, sie werden geschmort und werden weich. Die Filets waschen und in 3-4 cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Geschälte und gewaschene Karotten auf einer groben Reibe reiben. In einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Braten.
Schritt 3
Rohe Kartoffeln schälen, abspülen. In 2-4 mm dicke Kreise schneiden, kalt abspülen.
Schritt 4
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Hechtfilets, Kartoffeln, Röstzwiebeln, gebratene Karotten in Schichten auf ein Backblech legen. Eine Schicht Fischfilets sollte leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Die Kartoffeln salzen. Die Karotten großzügig mit Mayonnaise einfetten.
Schritt 5
Legen Sie das Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Fisch und Kartoffeln etwa anderthalb Stunden backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer: Wenn die Mayonnaise dunkelgolden gebacken ist und die Kartoffeln leicht mit einem Messer durchstochen werden, ist das Gericht fertig.
Schritt 6
Das fertige Gericht heiß servieren.
Guten Appetit!
