Die Hauptzutaten für die berühmten Feuerkoteletts sind Weißbrot und Hühnerfleisch. Aus einer kleinen Menge von Produkten mit minimalem Zeitaufwand wird ein originelles und schmackhaftes Gericht erhalten.
Die Geschichte der Feuerkoteletts
Die berühmten Schnitzel wurden im 19. Jahrhundert dank eines Gastwirts aus der Stadt Torzhok in der Region Twer erfunden. Einmal fand sich Nikolaus I. in einer Taverne in der Stadt Ostaschkowo bei Torschok wieder und musste wegen einer Kutschenpanne bleiben. Nikolaus I. bestellte sich Kalbskoteletts, aber der Wirt hatte kein Fleisch.
Daria Pozharskaya kam ihrem Mann zu Hilfe und ersetzte das Kalbfleisch durch Hühnchen. Nikolaus I. war vom Geschmack der Koteletts begeistert und dankte dem Wirt und seiner Frau, indem er dieses Gericht in die Speisekarte der Schlossküche aufnahm. Seitdem hat der unternehmungslustige Wirt viel mehr Besucher.
Rezept für Feuerkoteletts
Aus folgenden Zutaten können Sie berühmte Schnitzel herstellen:
- gehacktes Hühnchen - 500 g;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Milch - 150 ml;
- Sahne - 10 ml;
- Butter - 50 g;
- Weißbrot - 5 Stück;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Klassische Feuerkoteletts werden aus Hähnchenhackfleisch hergestellt, das selbst gekocht wird, aber Sie können Zeit sparen und fertiges Hähnchenhackfleisch kaufen.
Von den Weißbrotscheiben die Krusten abschneiden und in einen tiefen Behälter geben, dann mit Milch bedecken. Sie brauchen gerade genug Milch, um das Brot gut einzuweichen.
In der Zwischenzeit die Panade vorbereiten. Nehmen Sie dazu die Brotkrusten und einige weitere Scheiben und legen Sie sie auf ein Backblech, schicken Sie sie in den Ofen und backen Sie sie knusprig.
Die fertigen Croutons abkühlen lassen, dann in eine Plastiktüte geben und mit einem Hammer oder den Händen zu Krümel mahlen.
Die Semmelbrösel ausdrücken und mit dem Hackfleisch vermischen, gründlich mit den Händen vermischen. Das Hackfleisch nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Sahne und die Hälfte der vorgeschmolzenen Butter zum Hackfleisch geben.
Brechen Sie das Hühnerei in eine separate Schüssel.
Stellen Sie eine tiefe Pfanne auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. In der Zwischenzeit, während das Öl warm wird, beginnen Sie, die Feuerkoteletts zu formen. Nehmen Sie eine kleine Menge Hackfleisch, legen Sie ein Stück Butter in die Mitte, bedecken Sie diese Hälfte mit Hackfleisch und formen Sie ein Schnitzel. Sie sollten ein Schnitzel haben, das ein scharfes Ende und das andere stumpf hat.
Das Patty in das Ei und dann in die Semmelbrösel tauchen. Tauchen Sie nun die Feuerkoteletts in erhitztes Pflanzenöl und braten Sie sie ca. 15 Minuten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Die Schnitzel mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Öl nehmen und auf Papierservietten legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Fertige Feuerkoteletts auf einen Teller legen und zu Kartoffeln oder Gemüse, Bratkartoffeln oder Nudeln servieren.
